ワイン、他ワインと料理の相性
ワインと料理のペアリングの話 もうだいぶ前の話ですが、お店でやったワイン勉強会がなかなか面白かった。 ワインと料理の相性の勉強だったのですが、簡単に言えば酸の種類によるワインの分類。リンゴ酸、酒石酸、クエン酸、酢酸などは冷たい温度で美...
ワイン、他
ワイン、他 ワイン、他インカント〜incanto〜
※2019年追記。インカントにはこの記事を書いてから、何度も伺っています。ソムリエの竹石さんには非常にお世話になっています。インカントはグラスで良いワインが結構空いていて、勉強させていただきました。最近は行っていませんが、またお伺いしたい...
ワイン、他マイナス２℃と名人
アサヒスーパードライエクストラコールド いまさらな感があるけど、銀座に期間限定で氷点下のスーパードライを飲めるバーがオープンしてますね。アサヒスーパードライエクストラコールドBARです。 マイナス３度で凍るビールをマイナス２度（０度か...
ワイン、他見えてないもの
見えているようで見えていない 自分が思っている以上に、人は物が見えていない。ある分野において全てを極めたと思っても、実はそうではなく、自分の知らない世界がまだまだ存在していたりする。ふとした瞬間に（なにかのきっかけがあって）、見えてな...
ワイン、他宮崎屋球三郎商店
宮崎屋球三郎商店〜安いワインの熟成〜 ワインの飲み頃は、国やタイプ、格付けなどで大まかに決まっていて、基本的に安いワインは早飲みですよね。何十年もの熟成に耐えることができるワインは、グランクリュクラスの偉大なワインというのが一般的な考...
ワイン、他シニフィアン・シニフィエ〜Signifiant Signifie〜
シニフィアン・シニフィエ〜パンとワインとチーズ〜 シニフィアンシニフィエ、意味的にちょっとすごいですが、三軒茶屋にあるパン屋さん。駅からはちょっと遠いですが。 シニフィアンシニフィエはただのブーランシェリーじゃなくて、店内でワインやチ...
ワイン、他山梨のワイン
山梨の訪れたワイナリー 今年は（というかこの何ヶ月かの間に）山梨に3回行った。コーヒーも飲んだけど、メインは当然ワイン。日本のワインは本当に美味しくなった。 機山ワイナリー、シャトー酒折、サドヤ醸造所、山梨ワイン、ダイヤモンド酒蔵、原...
ワイン、他コルセンドンクとウェストフレテレン
ベルギーのお土産ビール 友人がベルギーとフランスに行って帰ってきた。せっかくなのでベルギーでビールを買ってきてもらう。ウェストフレテレンとコルセンドンク。 日本でも買えるところあるとは思うんだけど、知らないので買ってきてもらった。いや...
ワイン、他ワインとコーヒーとお茶
ワイン、コーヒー、お茶の違い コーヒーはワインと似ているって話を結構よく聞く。僕はどちらも好きだけど、正直似てない。（ワインはコーヒーに似ているとは言わないよね…） でも今のコーヒーやチョコは、味の表現なんかがかなりワインっぽくなって...
ワイン、他イメージ、雰囲気、味以外のこと
嗜好品を楽しむ 僕がよく飲む嗜好品、コーヒー、ワイン、ビール（主にベルギーのもの）、お茶（日本茶、中国茶、紅茶）。もっと広く言うと、ウイスキーとか日本酒もそこそこ好き。 これらのなにが好きかって、味が好きなんだけど、味以外にもそれぞれ...
ワイン、他発酵の力
発酵した食べ物、飲み物 発酵食品が好きだ。パンとか、醤油、味噌、酢、納豆、チーズなどなど。微生物の力の偉大さを感じます。世界一臭い発酵食品の缶詰、シュールストレミングを食べたりもしてますし…。くさやより臭い。 そしてこのブログでネタに...
ワイン、他日本のもの
日本のお茶やコーヒー豆 最近、日本のものに注目している。日本茶は当然日本ですが、紅茶だって日本で作られたものが増えているし、Chef-doeuvre（シェドゥーブル）みたいに日本の紅茶を集めて販売しているところもあります。数年前に飲ん...
ワイン、他最近飲んだワイン
ワインリスト（最近飲んだもの） ほとんどコーヒーネタばかりのブログですが、一応ワインも飲んでます。最近飲んだワインの銘柄…。・エシェゾー０１ ヴァンサンジラルダン・ドメーニュデュシャトードショレイ ブルゴーニュピノノワール・ルネルクレ...
ワイン、他お茶をする幸せ
カフェや喫茶店、そして家でコーヒーやお茶を楽しむ時間は至福の一時です。 「今日は何飲もうかな」なんて考えるのも楽しいし、コーヒーや、お茶を点てる時間なんかも楽しさの一部ですよね。 そんな嗜好品の数々の味の記録や喫茶店やカフェのことなんかを書...
ワイン、他アントワープ・シックス〜Antwerp Six〜
※2019年追記。アントワープ・シックスは現在、閉店しています。丸の内のアントワープ・セントラルを含めて、数店舗が現在も営業しています。 曖昧ではありますが、以前はベルジアンビアカフェと謳っていましたが、今はベルジアンブラッスリーコ...
ワイン、他ファボリとフリゴ〜Favori &Frigo〜
ファボリのベルギービール ベルギービールが飲めるお店も今ではたくさんありますが、その中でも一時期一番よく行っていたのが新宿にあるフリゴ。渋谷や銀座にも支店があって、今回は銀座のお店ファボリに行ってきました。 お店の雰囲気はフリゴとほぼ...
ワイン、他ビアライゼ98〜BIER REISE ’98〜
ビアライゼ98のビール ビアライゼ98は、伝説のビアホール「灘コロンビア」で１７年間修行した松尾さんという方が開いているお店です。 なんでも、灘コロンビアのビールは、ビール観が１８０度変わると言われた程のビールだったんだとか。 灘コロ...
ワイン、他行ったお店一覧
行ったお店(コーヒー屋を主に) 訪れたコーヒー店です。記事ページにリンクしてないので、サイドバーの検索窓に店名を入力してください。記事にしてないお店がたくさんある。一応なにかしらのこだわりを持っているお店で（美味しくないところもあるな...