本業であるワインやその他のお酒、レストランの話などを載せています。ワインに関しては別サイトがありますので、そのサイトに載せずらい視点が違う話などをたまに書きます。
何年もブログを更新していなかったので、その間に行ったお酒が印象に残っているレストランやバーの記事も思い出しながら書こうと思っています。今はないお店のことを書いたりもしますがお付き合いください。
フランスワインに特化した別サイトはこちら。
ワイン、他ワインのサーヴをしていて
僕は、働いているビストロで、様々な技術を駆使してワインを提供しています(多くの人がよくやるデカンタージュやスワリングはしません) 多くの場合、お客さんに何も言わずに勝手にやっているだけなのですが、ある程度コミュニケーションが...
ワイン、他オムニポロ〜Omnipollo〜
オムニポロ〜Omnipollo〜 スウェーデンのストックホルムのビールスタンド、オムニポロ。スウェーデンとドイツに店舗はあるそうですが、日本橋にもアジア初のお店が出来ました。またまた嫁が見つけてきて、よくわからなかったのです...
ワイン、他音楽をイメージしたビール
クラフトロック・ブルーパブ&ライブ〜CRAFTROCK BREWPUB&LIVE〜 日本橋のコレド室町テラスにはビールを醸造しているクラフトロックというブルワリー併設のブリューパブがあります。なんとなく入り口...
ワイン、他激レアさんだった！？宝クジで美食の王様になった来栖けい
宝クジで２億円当てた来栖けいさんの話 最近はテレビをほぼ見ないのですが（朝、仕事の支度をしながらスッキリを流しているくらい）、以前何度か見たことがあって好きな番組の「激レアさんを連れてきた」。 僕は仕事をしていましたが...
ワイン、他サン・ピエール〜ラングドック料理のフレンチバル〜
東京には様々な国、地域の料理が食べることが出来るお店があります。イタリアだったら全州ありますね。まぁ本当に郷土色の強い料理を食べたいなら、事前に相談しないといけない場合も多いですが‥中華でも小さな民族の料理のお店とかまであります。コアなお店がたくさん増えています。
ワイン、他ブラッセリー・ビアブルヴァード〜スーパードライの可能性〜
実はビールが一番好きなのでは？というくらいビール好きで、コンビニだったり、どこか行った際に入ったお店で見たことないビールを見かけたら必ず買っています。最近はなぜか嫁がビール好きになり(今までアルコールを飲みたいということはなかった。いや、グラスホッパーだけは昔から好きみたい)、飲む頻度も増しています。
ワイン、他現代のカクテル
進化するバーのカクテル 基本、カクテルは飲まないのですが、以前偶然本屋で立ち読みした「進化するBAR」という本が面白く、一年半前くらいに何店かバーに行きました。どのバーも本当に短い滞在時間で、そのお店のことを語るのはおこがま...
ワイン、他ヴィネリア・イル・パッサッジョ〜ワイングラスのないワインバー〜
ヴィネリア・イル・パッサッジョ〜Vineria IL Passaggio〜 知人のソムリエールに教えてもらったお店、ヴィネリア・イル・パッサッジョ。ここも訪れたのは1年半前のこと。それも30分程度の短い訪問。 でもすご...
ワイン、他ジャニス・ウォンとエスキス・サンクのアシェット・デセールが美味しすぎた！
また少し古い話です。ジャニス・ウォンとエスキス・サンク。どちらも閉店してしまったお店ですが、アシェットデセールの味わいが抜群でした。どちらももう一度食べたいお菓子です。
ワイン、他レヴェランスで、古酒と料理のマリアージュを堪能する
レヴェランスは以前は飲み物の種類が豊富で食後のコーヒーまで楽しいフレンチレストランでしたが、数年前にリニューアルし、ブルゴーニュとシャンパーニュの古酒とフランス料理とのマリアージュを楽しむレストランになっています。数年前に行った時の記録ですが、なかなか楽しいお店だったので紹介します。
ワイン、他ヴァン・ナチュールに対する考え方の変化
ヴァン・ナチュールからクリア・ナチュラルへ 数年前はヴァン・ナチュールばかり飲んでいました・ フェスティヴァンなどのイベントにも行きましたし、結構色々な種類を飲んだと思います。 当時から、これって美味しいのか？と...
ワイン、他ヴィンテージワインに対するスタンス
古酒との付き合い方の変化 嗜好の変化の記事を書いていましたが、長くなりすぎたので、ワインの古酒についてを別記事にしました。 昔は古酒が好きで、より古いものを求めるような部分もありましたが、今は古酒をほとんど飲ま...
ワイン、他ワイン浸り２０１３。ワインを今までで一番多く飲んだ年
昨年はもう最初から最後までワイン漬け。ここまでワインを飲んだ年もなかったですね。今までも飲んでましたが数だけでいうと圧倒的に多かった年。もうこんなに飲む年はない気がします。
ワイン、他ボージョレ・ヌーヴォーとノヴェッロ2013。20種類以上飲んで良かったワイン
ボージョレ・ヌーヴォー〜ワインのお祭り〜 ちょっと記事にするの遅いですが、今年は珍しくボージョレヌーヴォーとノヴェッロを合わせて２０種類以上飲みました。 もうこんなに飲む年ないだろうなぁ…。 去年なんてボージョレヌーヴォー飲まなかった...
ワイン、他ガンベロロッソのトレビッキエリはイタリア最高のワインか？
ガンベロロッソのトレビッキエリ〜GAMBERO ROSSO Tre Bicchieri〜 先月末ですが、ガンベロロッソのトレビッキエリを集めた試飲会がありました。 色々な試飲会に行っているのですが、中でももっとも行きたいと思っ...
ワイン、他リカーオフ〜Liquor OFF〜
リカーオフで宝探し 全然知らなかったのですが、リカーオフっていうのがあるんですね。ブックオフやハードオフなどのお酒バージョン。高円寺にしか今はないのかな？詳しく知りませんが、ちょっくら行ってみました(2019年追記。現在は吉祥寺や武蔵...
ワイン、他ソムリエコンクールの世界大会を初めて観戦する
世界最優秀ソムリエコンクール 昨日は14回世界最優秀ソムリエコンクールの公開決勝を観てきました。3年に一度開催される大会で、日本で行われるのは18年ぶり。その時は田崎さんが優勝して話題になりましたが、もしかしたら今回も日本人チャンピ...
ワイン、他小田原のあじわい回転寿司 禅のナチュラルワイン
数ヶ月前に小田原には面白い回転寿司があると言う話を聞いていて、でもまぁわざわざ行くことはないだろうと思っていたのですが、コーヒーの苑の帰り道、せっかくなので行ってみました。あじわい回転寿司 禅。メチャクチャなお店だという情報だけでろくに調べもせずに来店。全然期待なんかせずに寄ってみました。