カフェ・ファソン、ホリグチさんのLCFの中でもかなり好きなお店の一つ

カフェ・ファソン〜CAFE FACON〜

中目黒で少し時間をつぶしたいなぁどこ行こうって考えていたとき、あれ、前に雑誌で中目黒の自家焙煎店なんか載ってたなぁ。たしかLCFの…なんて思いながら携帯で検索。見つけて行ってみたカフェ・ファソン。あまり期待していなかったのですが、すごくいいお店でした。

お店自体も素敵なカフェなのですが、それにコーヒーの味も伴っているといったら、もう言うことないですね。通常はコーノのペーパードリップですが、+100円でLCFでは珍しいネルドリップにもしてくれます。

カフェ・ファソンのコーヒーの味

いただいたエチオピア・イルガチェフェも良かったし、ネルのドゥミタスも抜群に良かった。ペーパーでも結構濃く落としていて、そしてなめらか。そんなにロースト深くないから味がきつくなっちゃいそうな濃さなんだけど、飲みやすい。

ネルのドゥミタスは、アンブレンドという深煎りのコーヒー豆を使っている。が言えば他のコーヒー豆でも対応するようです。

濃いが丸い苦味で苦すぎないのが好ましい。なめらかさや旨みの乗り方はさすがの一言。もう少し甘かったら最高なんだけどな。

店主、もとアンセーニュダングルって言ってたかな。なるほど納得のネルドリップに抽出の技術。同じコーヒー豆使っていてもこうなるかぁ。

その後何度か行きましたが、初めての時が一番良かった。まぁいつも美味しいですけどね。ただ最後に行ったとき、初めてコーヒー豆買ったのですが、その豆面が悪く、でも悪くても美味しいコーヒーあるからいいかと思って飲んだら、味も全然だった。何度飲んでも×。うーんなんだろコレ?たまたまなのかな?単に自分の技術不足かもしれませんが。

カフェファソンの店舗情報

住所:東京都目黒区上目黒3-8-3 千陽中目黒ビル・アネックス 3F

電話番号:03-3716-8338

営業時間:10:00~22:00

定休日:不定休

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