清澄白河周辺の自家焙煎店ブルーボトルコーヒー清澄白河店フラッグシップカフェのネルドリップコーヒーが意外なほど美味しかった
ブルーボトルコーヒー清澄白河フラッグシップカフェ〜Blue Bottle Coffee Flagship Cafe〜 オープンして数年経ちましたが、未だにかっこいいお店だなぁと感じていた清澄白河のブルーボトルコーヒー一号店。...
ネルドリップ
清澄白河周辺の自家焙煎店
コーヒーを始めるコーヒー抽出器具と味の特徴
コーヒーは抽出器具を変えるだけで簡単に味が変わります。同じ抽出器具でも抽出の仕方を変えれば味は変わりますが、抽出器具の違いはそれぞれ全く違う方向性を示すのでわかりやすいです。
コーヒーまとめ記事全国のコーヒー屋のコーヒー抽出メソッド(ドリップ)
全国のコーヒー屋で見てきたコーヒー抽出のやり方 全国にはたくさんのコーヒー屋がありますが、焙煎にこだわるように、抽出にもこだわりを持ったお店がたくさんあります。全国のコーヒー屋で見たり聞いたりしてきた抽出メソッドを紹介します...
千葉県の自家焙煎店コーヒーくろねこ舎、都内のカフェには真似出来ない魅力あるお店
コーヒーくろねこ舎〜ほんわか古民家カフェのコーヒー〜 千葉県の茂原にある古民家カフェ、コーヒーくろねこ舎。古民家カフェと書いてしまうと雰囲気重視で味は‥みたいな印象も持ってしまいますが、自家焙煎の真っ当なコーヒーを出すお店です。 ...
コーヒーを考える世界のコーヒー
色んな国で焙煎したコーヒー なんか最近いろんな国で焙煎したコーヒーを飲んだなぁってことでその話。友達がカンボジアに行ってコーヒーを買ってきてくれたのですが、それは期待通りの煎りムラもひどく、なんか付けたような香りがするコーヒーでした。...
コーヒーを考えるコーヒーの冷凍保存とネルの味
コーヒー豆の保存方法の続き コーヒーの常温保存の記事のつづき。前回書いたように僕は買ったコーヒー豆を半分冷凍しています。基本的には常温保存で味の変化を楽しむのが好きなのですが、この冷凍保存もちょっと面白い（まぁ個人的な体験の話です） ...
世田谷区の自家焙煎店堀口珈琲のネルドリップ
※2019年5月追記：堀口珈琲 千歳船橋駅前店は現在、閉店しております。 堀口珈琲のネルドリップ専門店 千歳船橋にたまたま行ったら、駅前にホリグチコーヒーの新しいコーヒー店がありました。千歳船橋はもともとホリグチコーヒー...
岩手県の自家焙煎店機屋 オールドビーンズの名店
機屋のオールドビーンズ 岩手、盛岡に行ったら絶対に行きたいと思っていた機屋（はたや）。やっとチャンスが来ました。 機屋は全国的にも有名なコーヒー屋で、オールドビーンズに力を入れているお店です。オールドビーンズ自体まったく流行らないです...
ネット通販が出来るコーヒー屋カフェ・ファソン、ホリグチさんのＬＣＦの中でもかなり好きなお店の一つ
カフェ・ファソン〜CAFE FACON〜 中目黒で少し時間をつぶしたいなぁどこ行こうって考えていたとき、あれ、前に雑誌で中目黒の自家焙煎店なんか載ってたなぁ。たしかＬＣＦの…なんて思いながら携帯で検索。見つけて行ってみたカフェ・ファソ...
宮城県の自家焙煎店OHNUMA’S COFFEE 焙煎工房がらしゃ
OHNUMA'S COFFEE がらしゃ〜こだわりのネルドリップ〜 仙台福島あたりのコーヒー屋を周ってきました。その一店目、仙台にあるコーヒー屋、OHNUMA'S COFFEE 焙煎工房がらしゃ（オオヌマズコーヒー）。がらしゃって名前...
千葉県の自家焙煎店ストリームヴァレー〜Stream Valley〜
ストリームヴァレー〜オリジナリティのあるコーヒー屋〜 千葉県柏にあるコーヒー屋、ストリームヴァレー。有名なお蕎麦屋さん竹やぶの敷地内にある面白いお店。なんか味がありますよ。 店内はおもいっきり怪しい。ボロくてさびれた印象。。店主もなん...
群馬県の自家焙煎店ジャストコア
ジャストコアのネルドリップコーヒー 群馬県前橋市にあるコーヒー屋、ジャストコア。名前からなんかかっこよくて、お店もさぞかし素敵なところなんだろうなぁって思いながらの訪問。意外と普通の喫茶店だった…。 特になんてことない街の喫茶なんだけ...
中央線沿線の自家焙煎店ねじまき雲〜コーヒーの味と雰囲気、内装などの総合力では東京NO.1のコーヒー屋〜
青梅にあるコーヒー屋、ねじまき雲。いいお店だって話は聞いてましたけど、なにぶん微妙に遠い青梅。もっと遠いお店だと気合を入れて行くのですが、今まで行かなかったことを後悔したくらい良いコーヒー屋。
栃木県の自家焙煎店Cafe BELLE〜ベル珈琲店〜
カフェベル〜可愛いお店、でもコーヒーの味は本格的〜 栃木県佐野市にあるコーヒー屋、カフェベル（ベル珈琲店）。かわいい内装がいいですね。そんなかわいい感じからは考えられないほどコーヒーは本格的。ネルドリップです。 カフェベル（ベル珈...
レストランのコーヒーエキュレ〜écurer〜
※2019年追記。エキュレは現在、閉店しています。 エキュレのコーヒー エキュレ、美食の王様として有名な来栖けいさんが昨年開いたレストラン。なんでレストランのネタかというと、このお店、コーヒーが面白い。食後のコーヒーが驚...
コーヒーを考える猿と鳥とコーヒーと
コピルアック的なコーヒー 去年はコピルアックをたくさん飲んだ一年でしたけど、年末締めくくりとして、猿と鳥バージョンを飲みました。猿のコーヒー、モンキーパーチメントは、猿の排泄物ではなく野生の猿が食べた実を吐き出したものと、ルアックが混...
ネット通販が出来るコーヒー屋美美、森光さんの美学
森光さんのお店、美美（びみ）。あこがれのお店です。福岡に行った際に、やっと行くことが出来ました。森光さんは吉祥寺もかの標さんの弟子で、美美は、九州のたくさんのコーヒー屋に影響を与えたお店でもあります。
岡山県の自家焙煎店折り鶴〜理想的なコーヒー屋の形〜
折り鶴は全てのレベルが高いコーヒー屋 岡山にあるコーヒー屋、折り鶴。まだオープンする前に見た外観はそんなに期待するほどでもなかったのですが（狭くて見過ごしてしまいそう）、店内はとても素敵。雰囲気あるなぁ。入り口の狭さからこんなに奥行き...