OHNUMA’S COFFEE がらしゃ〜こだわりのネルドリップ〜
仙台福島あたりのコーヒー屋を周ってきました。その一店目、仙台にあるコーヒー屋、OHNUMA’S COFFEE 焙煎工房がらしゃ（オオヌマズコーヒー）。がらしゃって名前を聞いたときから、とても気になっていました。意味はしりませんが、がらしゃ、ジャストコア、道化宿、リヒトなんてのは名前だけでもう惹かれてしまったお店たちです。
どのコーヒー屋も共通してお店自体の内装なんかは普通でした…。がらしゃも同様で、きれいでシンプルな内装は好感が持てるけど、まぁ特に雰囲気がどうこうというお店ではないですね。
ただコーヒー豆の選択、焙煎、抽出などの全ての面でこだわりを感じます。例えば抽出はネルドリップなのですが、２０グラムほど使い、ローストが深くなるほどグラインドは細かくし、中心にまず２０滴、泡だったらその縁に点滴、また中心に点滴１分、中心から周りに円を描く、今度は外から中。コーヒー液は差す量と落ちる量が一定になるように、色が変わったら終了…などなど。細かいですね。
これだけネル抽出にこだわりながら、フレンチプレスもあるから面白い。
OHNUMA’S COFFEE がらしゃのコーヒーの味
コーヒーは、甘酸っぱいコーヒー、などいくつかのグループに分かれています。使用するコーヒー豆はスペシャルティ。味わいフレーバーが書かれているのですが、マロングラッセ、ベークドチーズ、オイスターソース、八丁味噌、バルサミコ酢、ジンジャエールなど、なかなか表現が豊か。
でもその味がカップから感じられるかというと、コーヒーにもよりますがなかなか難しい。
前にもがらしゃのコーヒーはもらって飲んだことがあるのですが、その時よりもお店の方が美味しかったです。点て方がお店の味にあゆってなかったですね。
ですが、いただいたイブラヒムモカもハワイティピカグリーンウェルも味が広がりきらない印象。まだ先がありそうなのにそこまでいかない歯がゆさがあります。来そうで来ない。
いい味はあってポテンシャルの高さは感じるんですけどね。ホントはこんなもんじゃない気がします。何度も飲んで味を確認していきたいコーヒーでした。
OHNUMA’S COFFEE がらしゃの店舗情報
住所：宮城県仙台市青葉区桜ヶ丘2-7-10
電話番号：022-719-0386
営業時間：9：00～19：00
定休日：水曜
