本格的なスペシャルティコーヒーが味わえる東京都の代表的なカフェ、コーヒーショップ
どんどん新しいコーヒーショップがオープンしている東京ですが、多くのコーヒーショップはスペシャルティコーヒーを使用していますので、差異が分かりづらくなっているように思います。
スペシャルティコーヒーの中にもグレードはありますが、下のクラスのものでもある一定の条件は満たしているわけで、正しく焙煎すれば、間違いなく美味しいコーヒーになります。
東京都にあるロースターの中でも焙煎が安定している安心の優良なスペシャルティコーヒーに特化したコーヒーショップを紹介していきます。
丸山珈琲〜MARUYAMA COFFEE〜
本店は軽井沢ですが、東京にも何店舗かお店を出している丸山珈琲。バリスタチャンピオンシップなどでも常に好成績で、教育もしっかりした所のようです。
昔から質の高いスペシャルティコーヒーを使い続けています。COE1位のコーヒー豆などもちょくちょく見かけます。
昔はサマンバイアとか、見たら丸山コーヒー、または珈琲の味方塾とすぐにわかる感じでしたが、今は扱う銘柄もかなり増え、まったく把握できていません。
全体的にスペシャルティコーヒーらしい浅煎りですが、酸が立ちすぎてなく落ち着いた味わいです。どこか昔の喫茶店のコーヒーのようなニュアンスもあります。懐かしさもあり、かつ洗練さもある、出来たばかりの新しいコーヒーショップには真似のできない深みがあるコーヒーです。
東京にも数店舗ありますが一番大型の西麻布店の店舗情報を載せておきます。
丸山珈琲 西麻布店の店舗情報
住所：東京都港区西麻布3-13-3
電話番号：03-6804-5040
営業時間：9:00 – 21:00
定休日：第1、第3月曜 定休日が祝日の場合は営業、翌日休み
堀口珈琲〜HORIGUCHI COFFEE〜
丸山珈琲と並んで最初期からスペシャルティコーヒーに力を入れている堀口珈琲。初期の頃はスペシャルティコーヒーを知っている人もまだまだ少なかったですね。
少しこもったような味わいですが、LCFのお店含めると、最も飲んでいるコーヒーだと思います。以前は狛江店に焙煎機を置いていましたが、今は横浜にロースタリーを作ったよう。ロースタリーが出来てからは堀口珈琲を飲んでいませんが、どう変わったか飲むのを楽しみにしています。
一番よく行っていた狛江店の店舗情報を載せておきます。
堀口珈琲 狛江店の店舗情報
住所：東京都狛江市和泉本町1-1-30
電話番号：03-5438-2143
営業時間：10:00～19:00（喫茶は18:00まで）
定休日：月曜（祝日の月曜は営業。翌日火曜休み）
かなり古い記事ですがこちらもどうぞ。
猨田彦珈琲
恵比寿の小さな店舗から始まった猿田彦珈琲。今はどんどん店舗が増え、表参道のHISとのコラボ店や、新宿の猿田彦珈琲ではティキタカというアイスクリームのブランドを作りコーヒーと一緒に販売しています。池袋の店舗ではオキーニョというパン屋も併設していますし、アトリエ仙川や、調布焙煎ホールといったスペシャルティコーヒーの最先端のようなカッコいいお店もあります。
色んなことに挑戦していますね、すごい。パンの味などは東京のトップクラスのブーランジェリーの味わいと比べると一段劣りますが、それでも自社でコーヒー以外のものもちゃんと作る姿勢は素晴らしいですね。
コーヒーの味わいは、数年前に焙煎士が変わったと思いますが、向上しています。
一号店の恵比寿本店の店舗情報を載せておきます。
猨田彦珈琲 恵比寿本店の店舗情報
住所：東京都渋谷区恵比寿1-6-6
電話番号： 03-5422-6970
営業時間：平日8:00〜24:30 休日10:00〜24:30
定休日：
ノージーコーヒー〜NOZY COFFEE〜
三宿にある小さなコーヒーショップのノージーコーヒー。表参道に大きなロースタリーも作り、猿田彦珈琲同様、一気に大きくなった感のあるコーヒー屋です。
猿田彦珈琲以上に、初期と現在のコーヒーの味わいが違うように思います。格段にレベルが上がっている印象です。今まで紹介した三店の中では最も洗練さを感じます。
またロースタリーはタイソンズアンドカンパニーと一緒の造っていますが、タイソンズアンドカンパニーが展開するお店ではの自社のブルワリーであるT.Yハーバーのビールとノージーコーヒーが味わえます。それは非常に魅力的です。
本店である三宿店の店舗情報を載せておきます。
ノージーコーヒー三宿店の店舗情報
住所:東京都世田谷区下馬2-29-7
電話番号: 03-5787-8748
営業時間:平日 11:00〜18:00
休日 9:00〜18:00
オブスキュラ・コーヒー・ロースターズ〜OBSCURA COFFEE ROASTERS〜
三軒茶屋のオシャレカフェ、オブスキュラ・コーヒー・ロースターズ。最初は自家焙煎ではありませんでしたが、自家焙煎コーヒー店に転換しました。
オブスキュラもまた自家焙煎にした直後は、味わいの方向性で試行錯誤していたような印象を受けましたが、今では色んなカフェで使われている人気のロースターです（ノージーコーヒーとオブスキュラコーヒーは味が伴う前から人気だった気がしないでもないですが。イメージの勝利か）。
本店？というかカフェではスペシャルティコーヒーをサイフォンで提供しています。今でこそサイフォンのスペシャルティコーヒーショップはありますが、当時はサイフォンでスペシャルティコーヒーを提供するコーヒーショップは少なかったように思います。
近くに数店舗ありラボラトリーではエスプレッソメニューをテイクアウト出来ます。コーヒー豆やコーヒー器具を購入できるマートもありますし。ファクトリーでは焙煎をしています。焙煎は以前は違う場所で行なっていたと思いますが、移転したんですね。広島にもお店があるようです。
一号店のカフェの店舗情報を載せておきます。
オブスキュラ・コーヒー・ロースターズのカフェの店舗情報
住所;東京都世田谷区三軒茶屋1-9-16
電話番号:03-3795-6027
営業時間:11:00～21:00
定休日;水曜
オニバス・コーヒー〜ONIBUS COFFEE〜
昔コーヒー雑誌を読むとよく紹介されていたオニバス・コーヒー。スペシャルティコーヒーショップの中でも特に生き生きとした酸を強く感じるように思います。若い感じ、勢いを感じます。
店舗自体は奥沢と中目黒と、最近八雲に旗艦店を作ったみたいですね。小さなロースターだと思いますが、規模の割に存在感を感じます。
かなり浅めの焙煎は好き嫌いが分かれそうですが、非常に今っぽいですね。
一号店の奥沢店の店舗情報を載せておきます。
オニバス・コーヒー奥沢店の店舗情報
住所：東京都世田谷区奥沢5-1-4
電話番号：03-6321-3283
営業時間 9:00～18:00
定休日 火・水曜日
アマメリア・エスプレッソ〜AMAMERIA COFFEE ROASTER〜
武蔵小山のコーヒーショップ、アマメリア・エスプレッソ・ロースタリー。出来たばかりの頃は非常にカッコいい、今までと違うコーヒー屋が出来たなと思いました。
だいぶ訪れていませんが、武蔵小山に住む友人にたまにもらうのでそこそこ飲んでいます。豆面が悪いものもありますが、そういうコーヒーもちゃんと美味しい。かなり浅い焙煎のものが多いですが、酸が綺麗で強すぎず全体のバランスが良いですね。安定感。
アマメリア・エスプレッソの店舗情報
住所:東京都品川区小山3-6-15 パークホームズ武蔵小山1F
電話番号:03-6426-9148
営業時間:[平日]１２：００～２０：００
[土日祝]１０：００～２０：００
定休日:第３木曜日
オールプレス・エスプレッソ東京ロースタリー&カフェ〜Allpress Espresso〜
ブルーボトル・コーヒーより先に清澄白河に可能性を見出したオールプレス・エスプレッソ。店舗は一つですが、カフェというよりロースタリーですし、多くのカフェでオールプレスのコーヒー豆が使われているのだと思います（どこで使われているかは門前仲町のモンズカフェくらいしか知りませんが）
カフェスペースは小さいですし、そんなにくつろげる感じはないのですが、とにかくかっこいい。清澄白河のコーヒー屋はブルーボトルコーヒーもアライズコーヒーもかっこいいカフェだと思いますが、味わいではオールプレス・エスプレッソが良い気がします。
オールプレス・エスプレッソ東京ロースタリー&カフェの店舗情報
住所:東京都江東区平野3-7-2
電話番号:03-5875-9131
営業時間:［月～金] 8:00～17:00 [土・日] 9:00～18:00
定休日:なし
スペシャルティコーヒーの有名でかつ味わいも良いコーヒーショップを紹介してみました。他にも良いコーヒーショップやカフェはたくさんありますが、紹介したコーヒーショップは超メジャーなお店ですので、まずはそこから始めてみて、徐々に小さなコーヒーショップやカフェスタンドに目を向けてみたら良いのではないでしょうか。
