ブラッセリー・ビアブルヴァード〜Brasserie Beer Blvd〜
実はビールが一番好きなのでは？というくらいビール好きで、コンビニだったり、どこか行った際に入ったお店で見たことないビールを見かけたら必ず買っています。
最近はなぜか嫁がビール好きになり(今までアルコールを飲みたいということはなかった。いや、グラスホッパーだけは昔から好きみたい)、飲む頻度も増しています。
この勢いでコーヒー好き、ワイン好きにもなってもらいたいところです。
ビールはこだわりなく何でも飲みますが、1〜2年くらい前の流行ったニューイングランドIPAとかは好きですね。サワーエールとかも一時期は飲んでいました。
日本の大手ビールメーカーのビールも良く飲みますが、アサヒのスーパードライは特別好みの銘柄ではありません。
ですが、紹介するブラッセリー・ビアブルヴァードはスーパードライが美味い。新橋にあるお店です。やはり行ったのは2年前くらいかな？
スーパードライの味わいに定評があるドライドック出身の方がやっていて、ビアブルヴァードでは3種類の注ぎ方でスーパードライを提供してくれます。
シャープ注ぎ、サトウ注ぎ、マツオ注ぎの三種類です。
シャープ注ぎは泡がトロトロ、炭酸の刺激は強めですが、泡と合わさるとクリーミー、サトウ注ぎはふんわりとした細やかな泡、炭酸の強さをダイレクトに感じる、マツオ注ぎはガスを抜いて旨味を感じる。泡は一番固い。
注ぎ方で明確に味が変わり非常に面白い。僕もワインの注ぎ方で色々と味を変えるとかやっているのですが、こういうやり方もあるのかと参考になりました。
マツオ注ぎは昔、ビアライゼ98で体験済みで、その時も凄いなと思いましたが、ビアブルヴァードはマツオ注ぎも含めた3種類の違った味わいのビールを味わえて本当に楽しい。
行った日は店主はいなくて、他の方が注いでくれましたが、ちゃんと違いが明確に出ていて、かつ美味しいスーパードライでした。
ブラッセリー・ビアブルヴァードの店舗情報
住所：東京都港区新橋5-10-8 カルチャーセンタービル 2F
電話番号：03-6435-9266
営業時間：[月～金]17:00～23:30 (L.O. 23:00)
[土]16:00～23:00(L.O. 22:30)
定休日：日曜、祝日
ピルゼンアレイ〜PILSEN ALLEY〜
後で知ったのですが、ピルゼンアレイ〜PILSEN ALLEY〜という小さなビアバーを銀座でやっていて、店主はそこにいるよう。
後日伺ってみました(それもかなり前のことです)
ビアブルヴァードはスーパードライだけではなく、様々な国のビールもありましたが、ピルゼンアレイはスーパードライのみです。提供の仕方も基本、サトウ注ぎのみ。本家の味が楽しめます(だったと思うのですが、今は3種の注ぎ方でやっているようです。またビールもピルスナーウルケルも置きはじめ、チェコ独自のハラディンカという注ぎ方で提供しています。ここでは飲んでいませんが、ハラディンカは別のところでやってもらいました。面白いですね)
話が弾むと、また違った感じのビールも注いでくれます。3パターンどころじゃない気がしますがどうなんでしょう。
使っているサーバー(独自設計)のビアタップはなかなか操作が難しいよう。
ビールは抜群に美味しい。
ただ注ぎ方を学べば誰でも同じ味に注げると言っていたのは、同意できないかな？名人は幻想だと。
そんなことはなくて、実際、ここのビールは同じ注ぎ方の別の人と比べてもより美味しいと思うんですけどね。
なんにしてもビアブルヴァードやピルゼンアレイでスーパードライを飲むと、普段いかに美味しくない状態にしてビールを飲んでいるのかを実感します。注ぎ方、ビールの管理、グラス洗浄など、気にしなければいけない部分が多岐に渡りますね(これだけじゃなくて本当に多い)
保管に関してはワインには気を使うお店が多いですが、ビールはあまり気にしないところが多いですから劣化して飲めないはないにしても最高の状態のビールを専門店以外で飲むのはなかなか難しいかな（僕の働くお店も同様です）
ピルゼン・アレイの店舗情報
住所：東京都中央区銀座6-4-14 HAOビル1F
電話番号：03-3572-1655
営業時間：【月曜日～金曜日】17:00～22:00
【土曜日】15:00～21:00
定休日：日曜、祝日
