コーヒーを考えるコーヒー屋に行っていつも思うこと
最近行ったコーヒー屋と、コーヒーのサービスのことなど。いつも思うこと。
コーヒーを考える
コーヒーを考える コーヒーを考えるオオヤさんの本
※2019年追記。オオヤさんは2018年に、「珈琲の建設」という本も出していますね。なかなか時間が取れなくて（ワインの本ばかり読んでいる）、まだ読めていません。 美味しいコーヒーってなんだ？ 今さらながらオオヤさんの本...
コーヒーを考えるミクソロジー・バー・ソース2102〜コーヒーカクテルの大会で優勝したバーテンダーのアイリッシュコーヒーの味は？
ジャパンコーヒーイングッドスピリッツチャンピオンシップの優勝者である大渕さんがバーテンダーをしているバーであるミクソロジー・バー・ソース2102。過度な期待はしてなかったのですが、想像以上に素晴らしいバーでした。
コーヒーを考えるワインやコーヒーを飲んだ時に考えていること。気をつけていること
毎日のようにワインやコーヒー、お茶なんかを飲んではあーだこーだと想いを巡らせるわけですが、気をつけていること。
コーヒーを考えるミカフェートのフレンチプレスの味わい
ミカフェートのフレンチプレス再び ミカフェートの表参道店でプレスをまた試す。今回飲んだのはハンターズのタンザニア。期待と不安で飲んだコーヒーは…とても美味しかった…。 かなり濃い水色。輝きのある黒。こんなに濃い色のプレスのコー...
コーヒーを考えるミカフェートのプレス
ミカフェートでフレンチプレスで飲んだコーヒーの話
コーヒーを考えるスペシャルティコーヒーを考える
スペシャルティコーヒーとは結局何か？ ブログ内でもスペシャルティという言葉をよく使いますけど、僕がこの言葉を使う場合、何を指しているかというと、単純にスペシャルティグレードのコーヒー豆のことを指しているわけではないです。 スペ...
コーヒーを考える各年を振り返る
2008年から20012年にかけて、毎年何を主に飲んでいたか、簡単に紹介します。
コーヒーを考えるコーヒーあれこれ
コーヒーネタ コーヒーネタ。前に今年行ったコーヒー屋の話をまとめて書いたけど、行ったけど書いてないお店や（本当は一つづつ記事にしようと思っていた）、コーヒーに関係することがらを適当に…。まずはシアトルズベストコーヒー＆シナボン。六本木...
コーヒーを考えるれいのでデミタスを飲む
数年前に訪れたキリ、しばらく忘れていた六本木にあるお店、れいの。ふるくさーい喫茶店で今では貴重な味のあるお店、夜はお酒を飲めたりするみたいですが未訪。以前飲んだコーヒーはあまりピンとくることもなかったのですが、デミタスが美味しいなんて話を聞いていて、機会があれば行ってみようなんて軽く考えていたお店です。
コーヒーを考えるエチオピアカフェ・ルーシーはコーヒーセレモニーが体験できるエチオピア料理のお店
※2019年追記。エチオピアン・カフェ・ルーシーは現在、閉店しています。 エチオピアカフェ・ルーシー〜 Ethiopian Cafe Lucy〜 早稲田にあるエチオピアン・カフェ・ルーシー。帰山人さんのサイトで知ったル...
コーヒーを考えるSCAJ2012の二日目に行ってきた
SCAJ2012に行った話
コーヒーを考える炭酸コーヒー
ダウンステアーズ・コーヒー〜DOWNSTAIRS COFFEE〜 通勤途中にあるメルセデスベンツコネクション、１Ｆがダウンステアーズコーヒーというカフェで、２Ｆのアップステアーズ（UPSTAIRS）は食事スペースになっています。 ...
コーヒーを考えるバリスタのいる？マックカフェ
マックカフェ〜McCafe〜 なにげに最近、職場が変わったのですが、新しい職場の近所にMcCafe by Baristaが出来たので二回ほど行ってみた（普通のマックに併設）。専任のバリスタが1杯ずつ丁寧に 本格コーヒーをいれてくれるな...
コーヒーを考えるコーヒーに対するスタンスの変化
生活の一部としてのコーヒー 相変わらず一番飲む飲み物はコーヒーなんですけど、以前と比べると飲み方もずいぶんと変わってきたなぁって思う。 こだわりがなくなったというか、もはや生活の一部で、あんまり深く考えることなく飲むようになりました。...
コーヒーを考える代官山モカコーヒーでギシルを飲む
ギシル〜コーヒーの殻のお茶〜 代官山のモカコーヒーで、待望のギシルを飲む。まぁ家でものんだことありますが、ちょっと全然違いましたね。なかなかの美味（といってもハーブティーの類で、頻繁に飲みたいとは思いませんが）。 ギシルはコー...
コーヒーを考えるコーヒーをお酒で例えるなら
コーヒーをお酒で例えてみる ちょっと前の記事で、コーヒーはワインの真似をやめてからが面白そうなんて書いたけど、コーヒーはいくらがんばっても、ワインのグランヴァンの熟成したものには全く及ばないとは思います。COE１位だろうが、エスメラ...
コーヒーを考えるコーヒーのテロワール
テロワール〜Terroir〜 テロワール、ワイン用語ですが近年はコーヒーなんかでも使う人が増えています。でもすごく違和感があるんですよね。使っちゃダメってことはないですが、はっきりいって変。そもそもテロワールをきちんと理解しているのか...