コーヒーを考えるSCAJ2010
SCAJ2010に行ってきた 結構日にち経っちゃいましたが、SCAJ2010に今年も行きました。例によって試飲できるコーヒーは飲めないものばかりでしたが、なんだかんだ楽しんでます。 それにしても何故、あの焙煎、抽出、時間経過のコーヒー...
スペシャルティコーヒー
コーヒーを考える ネット通販が出来るコーヒー屋ヴォアラ珈琲
ヴォアラ珈琲の珈琲豆売り店 スペシャルティコーヒーを代表するお店の一つ、ヴォアラ珈琲。本店は霧島市ですが、鹿児島市内にも豆売り店があります。 小さくてかっこいいお店。鹿児島の街からは少し浮いているくらい…。ヴォアラ珈琲のコーヒーは今ま...
コーヒーを考える質と美味しさ
コーヒーのクオリティと味わい いろいろとコーヒー屋をまわっていると、自分の好きなお店の傾向が見えてきます。こういう味じゃないとダメってのはないのですが、スペシャルティを前面に出していお店より、スペシャルティグレードのコーヒー豆を使いつ...
ネット通販が出来るコーヒー屋カフェ・ファソン、ホリグチさんのＬＣＦの中でもかなり好きなお店の一つ
カフェ・ファソン〜CAFE FACON〜 中目黒で少し時間をつぶしたいなぁどこ行こうって考えていたとき、あれ、前に雑誌で中目黒の自家焙煎店なんか載ってたなぁ。たしかＬＣＦの…なんて思いながら携帯で検索。見つけて行ってみたカフェ・ファソ...
岡山県の自家焙煎店折り鶴〜理想的なコーヒー屋の形〜
折り鶴は全てのレベルが高いコーヒー屋 岡山にあるコーヒー屋、折り鶴。まだオープンする前に見た外観はそんなに期待するほどでもなかったのですが（狭くて見過ごしてしまいそう）、店内はとても素敵。雰囲気あるなぁ。入り口の狭さからこんなに奥行き...
東京都の自家焙煎店なつみ珈琲店 深煎りスペシャルティ
なつみ珈琲店〜店名のイメージに反して骨太なコーヒー〜 武蔵境にあるコーヒー屋のなつみ珈琲店。なつみさんっていう優しい女性がやっている店かと勝手に想像して行ったら全然違った…。 小さな豆売りのお店で、スペシャルティを前面に出していながら...
コーヒーを考えるコーヒーの多様性
様々なスタイルがあるコーヒーの楽しさ コーヒーといえば今はスペシャルティコーヒーが圧倒的に主流です。スペシャルティコーヒーの普及によって、コーヒーはかなりわかりやすいものになりましたし、コーヒーの普及に大きく貢献したのは間違いありませ...
コーヒーを考えるSCAJ2009②最終日
SCAJ2009の続き SCAJ2009、16日の最終日も行ってまいりました。この日はジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ、エスプレッソブレンドチャンピオンシップ、ワールドサイフォニストチャンピオンシップなどが行われていました...
コーヒーを考えるSCAJ２００９ ジャパンバリスタチャンピオンシップ
SCAJ2009① SCAJ２００９行って来ました。今日はジャパンバリスタチャンピオンシップの決勝もやってましたし。 スペシャルティコーヒーには疑問点も多いけど、良いコーヒー豆が多々あるのは事実ですし、なんだかんだ毎年行っています。や...
コーヒーを考える抽出って絶対奥が深い！
コーヒーの抽出の奥深さ コーヒーの抽出。これもまたコーヒーのおいしさを決める大切な要素です。まず豆の質が良いっていうのは大前提ですが、抽出によって味は大きく変わるのもまた事実（良い豆なら適当に抽出しても、それなりに飲めちゃったりもする...
ネット通販が出来るコーヒー屋春木屋 お茶屋兼コーヒー屋
春木屋〜お茶屋のコーヒー〜 山梨にある春木屋。ここはお茶屋さんでありながらコーヒー屋でもあります。そして扱うコーヒー豆はガチガチのスペシャルティー。アタカのレアものです。 外から見る限りはただのお茶屋さんにしか見えないのですが、SCA...
新潟県の自家焙煎店ルシュオーゾ〜LUXUOSO〜
ルシュオーゾ〜LCFの中でもかなりレベルが高いお店〜 ここもまたかっこいいお店だ。新潟にあるLUXUOSOルシュオーゾ。ホリグチさんのグループＬＣＦのお店ですが、雑誌なんかで何度か見かけていました。 閉店時間のギリギリに行ったので、な...
岐阜県の自家焙煎店カルトン〜cafe CARTON〜
カルトン〜クリーンカップ〜 岐阜の駅前にあるカルトン、なんてことない外観で思わず通り過ぎそうになる。でもお店の前からはコーヒーの良い香りが。引き寄せられるように店内へ。 こじんまりとした店内は少しボロい。味気ない、なんてことない空間。...
岐阜県の自家焙煎店グリーンバード〜開放的な空間で美味しいコーヒーを〜
西岐阜の住宅街にひっそりとあるグリーンバード。なんといっても場所がいい。とっても広々とした敷地にお店はあり、庭もまたいい感じ。こんなところにこんなお店が！という…。庭も含めとても素敵な外観ですが、店内もやっぱり良い。ゆったりとした空間。ここはくつろげますね。センスの良さを感じます。
中央線沿線の自家焙煎店珈琲ぶん、安定したたしかな技術
珈琲ぶん・ローストファクトリー 国立にある珈琲ぶん、初めて行ったのはたまたまで、コーヒー屋ないかなぁって思いながら歩いていて見つけたお店珈琲ぶん。 かっこいいお店だなぁと思いつつも、味が美味しいとは考えてもいなかったのですが、飲んだコ...
東京都の自家焙煎店とがし喫茶室、カフェではなく喫茶室
※2019年現在、とがし喫茶室は閉店しております。 とがし喫茶室〜期待大のコーヒー屋〜 奥沢にある、とがし喫茶室。奥沢は何気にコーヒー屋（自家焙煎店）が多いエリアですが、その中でも一番好きかな。喫茶室って名前がまさにぴっ...
ネット通販が出来るコーヒー屋コーヒー・ア・ゴーゴー〜Coffee a go!go!〜
コーヒー・ア・ゴー！ゴー！〜プレス絶対主義〜 珈琲の味方塾のメンバーの一つ、コーヒーアゴーゴー。場所は茨城県水戸市。センスを疑うような店名と店構えだけど、コーヒーは美味しい。味方塾では丸山コーヒーの次に美味しいと思った。 特にコロンビ...
ネット通販が出来るコーヒー屋珈琲専門店ぜにさわ スペシャルティの中のスペシャルティ
珈琲専門店ぜにさわのコーヒー 中央林間にある珈琲専門店ぜにさわ。ちょっと異色のコーヒー屋ですが、これぞスペシャルティと言えるコーヒーが飲めます。 扱っている豆はスペシャルティのトップクラスのコーヒー豆ばかり。アタカ通商を中心にマツモト...