珈琲ぶん、安定したたしかな技術

珈琲ぶん・ローストファクトリー

国立にある珈琲ぶん、初めて行ったのはたまたまで、コーヒー屋ないかなぁって思いながら歩いていて見つけたお店珈琲ぶん。

かっこいいお店だなぁと思いつつも、味が美味しいとは考えてもいなかったのですが、飲んだコーヒーが美味しくて驚きました。

こういう全く知識のない状態で入ったお店のコーヒーが美味しいと、とてもうれしくなります。

珈琲ぶんの味作りと雰囲気の良さ

焙煎機はディートリッヒ。スペシャルティのコーヒー豆を使い、ネルで丁寧に抽出します。抽出を見てるだけでも楽しいです。とても洗練された抽出。湯の温度もしっかりはかってます(多少低温だと思う。85度くらいか)。コーヒー粉の量も贅沢に使っています。チャフもしっかり飛ばしてます。抽出後、少し温めて提供。

ブレンドだけ大きなネルで大量に落としているみたいです。

お店のかっこよさと、味作り、ともに素晴らしくて、ある種完璧かな。もっと美味しいなって思うお店もあるけど、トータル的なレベルは相当高い。

ただ以前に飲んだケニアは相当美味いと思ったが、最近飲んだマンデリンは期待したほどではなかった。高いレベルではあるけど、その中での出来不出来はあるんでしょうね。どちらにしても東京トップクラスではあるな。

珈琲ぶんの店舗情報

住所:東京都国立市中 1-8-30 イトーピア国立1F

電話番号:042-505-9204

営業時間:12:00〜19:00

定休日:水曜