スイスのロースターフェラリー〜Ferrari Caffé〜
フェラリー〜ダイヤモンドのコーヒー〜 吉祥寺もかの標さんが、世界中を旅して見つけたダイヤモンドのコーヒー、スイス フェラリーの豆をいただきました。 このご縁に感謝。ネットをやっていてよかった…。Ｉさんありがとう。 このフェラリーの豆は...
コーヒー
スイスのロースター コーヒーを考えるSCAJ２００９ ジャパンバリスタチャンピオンシップ
SCAJ2009① SCAJ２００９行って来ました。今日はジャパンバリスタチャンピオンシップの決勝もやってましたし。 スペシャルティコーヒーには疑問点も多いけど、良いコーヒー豆が多々あるのは事実ですし、なんだかんだ毎年行っています。や...
コーヒーを考えるオルネ・ド・フォイユでのコーヒーフェスティバル
オルネ・ド・フォイユ〜Orné de Feuilles〜 青山のオルネドフォイユで開催されているコーヒーフェスティバル（10月10日～25日）。小さなイベントですが、コーヒーグッズの販売や、コーヒーイラスト展を行っています。でも一番の...
コーヒーを考える抽出って絶対奥が深い！
コーヒーの抽出の奥深さ コーヒーの抽出。これもまたコーヒーのおいしさを決める大切な要素です。まず豆の質が良いっていうのは大前提ですが、抽出によって味は大きく変わるのもまた事実（良い豆なら適当に抽出しても、それなりに飲めちゃったりもする...
コーヒーを考える美味しく抽出できないコーヒー
コーヒーの抽出の再現性 お店で飲んだら美味しいのに、買って買えると美味しくないコーヒーがある。まぁ単純に僕の抽出が下手って話ですが、一言で抽出って言っても色んなやり方があって、独特な方法で抽出しているお店は味の再現がとっても難しい。 ...
コーヒーを考える本当に美味しいなって思えるコーヒー店
数少ない美味しいコーヒー屋 好きなコーヒー店、美味しいって思えるコーヒー店はたくさんあるんですが、本当に味が良いなって今思っているお店。 ぜにさわどりっぷカフェフレンチ晏煎フレーバーコーヒーKAFE工船ミュンヒランブルカフェドゥワゾー...
コーヒーを考えるグラウベル、ダフニ、ワニ珈琲を満喫した日
中川ワニさんのワニ珈琲 この間、一日中コーヒーに触れることが出来た良い一日がありました。最近は結構お茶を飲んでいたので、改めてコーヒーの魅力を確認。 まず最初は、メキシコに関するイベントで、グラウベルさんのフェアトレードのメキシコを飲...
ネット通販が出来るコーヒー屋春木屋 お茶屋兼コーヒー屋
春木屋〜お茶屋のコーヒー〜 山梨にある春木屋。ここはお茶屋さんでありながらコーヒー屋でもあります。そして扱うコーヒー豆はガチガチのスペシャルティー。アタカのレアものです。 外から見る限りはただのお茶屋さんにしか見えないのですが、SCA...
コーヒーを考える夏椿とオオヤコーヒ
夏椿〜世田谷の器のお店でのコーヒーイベント〜 これもちょっと前の話になっちゃいますが、先日、グラウベルさんとのイベントがらみで、オオヤサンが東京に来ていて、夏椿ってところで屋台もやっていました。 それにちょこっと行ってきたのですが、ま...
コーヒーを考えるミスティバレーさようなら
ミスティバレー〜Misty Valley〜 ホリグチさんの系列のＬＣＦ各店で販売されていたエチオピアのミスティバレー。大好きなコーヒー豆なんですが（特にカフーの味が良かった、あとルシュオーゾのも面白い）、エチオピアは農薬問題があり、さ...
コーヒーを考えるたくさんコーヒー飲んでるよ
最近行ったコーヒー屋たち またまた行ってきたコーヒー店のリスト。よく行くなぁ。ハノイハノイ、コフィア（山形）、交響楽（新潟）、ローストカフェ（新潟）、シティーライト（新潟）、ルシュオーゾ（新潟）、くるみの木（奈良）、凡豆（奈良）、六曜...
コーヒーを考えるエスメラルダ
エスメラルダ農園〜ESMERALDA〜 ここ数年の中では一番注目を集めているコーヒーのように思う、パナマのエスメラルダ農園。エスメラルダの力でゲイシャ（コーヒー豆の品種）は、とっても有名になりましたね。 毎年値段のバカ高いエスメラルダ...
大阪府の自家焙煎店蘭館コーヒーハウスで襟立さんの残り香を
蘭館コーヒーハウス〜rankan coffee〜 標さんの師と呼べる襟立さん。その襟立さんのお店があったのがここ大阪。なんどもお店を潰したということだけど、一度くらいは行きたかったし、襟立さんのコーヒーを飲みたかったなぁなんて思うので...
大阪府の自家焙煎店伊吹珈琲店のイタリアンを超えたローストと、極深コーヒー豆を生かす抽出法
大阪にある伊吹珈琲店。ネットで知り合った方が働いているということと、話を聞くと出している珈琲が面白そうなので行ってみました。外観はあまり惹かれません…。目指して行ってなかったら、あっ珈琲屋だ、くらいの感じで通り過ぎるでしょうね。
京都府の自家焙煎店かもがわカフェ ドゥミタスに驚く
かもがわカフェ〜可愛くて美味しいカフェ〜 京都の人気カフェ、かもがわカフェ。２偕にあるとてもかわいいカフェ。カフェブームによく行ったお店を少し思い出すな。 お酒も料理もお茶もあるけど、お酒なんかは中途半端な印象。でもコーヒーが美味しか...
京都府の自家焙煎店六曜社地下店 期待から失望それからまた…
六曜社の地上と地下 前に京都に来たときはなんとなく寄らなかった六曜社地下店。地下店というと地上店がある感じですが、あるはあるけど、まったく別のお店です。コーヒーにこだわっているのは奥野さんがやっている地下の方（地上のお店との関係性って...
新潟県の自家焙煎店ルシュオーゾ〜LUXUOSO〜
ルシュオーゾ〜LCFの中でもかなりレベルが高いお店〜 ここもまたかっこいいお店だ。新潟にあるLUXUOSOルシュオーゾ。ホリグチさんのグループＬＣＦのお店ですが、雑誌なんかで何度か見かけていました。 閉店時間のギリギリに行ったので、な...
ネット通販が出来るコーヒー屋ローストカフェ〜ＲＯＡＳＴ ＣＡＦE〜
ローストカフェ〜東京でも人気が出そうなカフェ〜 新潟にあるローストカフェ。このお店は東京にあっても全然おかしくない、かっこいい上、クオリティも高いカフェです。 赤と白を基調とした店内はキレイでかっこよく、それだけで人気のカフェになりそ...