鹿児島県の自家焙煎店ライムライト〜鹿児島で一番気に入ったコーヒー屋〜
鹿児島に初めて行きました。コーヒー屋にもたくさん行ったので、その紹介、まずはライムライト。鹿児島についてから一番最初に行ったコーヒー屋ですが、一番気に入ったお店でもあります。
コーヒー
鹿児島県の自家焙煎店 コーヒー店（自家焙煎以外）ベアポンドエスプレッソ
ベア・ポンド・エスプレッソ〜BEAR POND ESPRESSO〜 下北沢の人気コーヒー屋、BEAR POND ESPRESSOベアポンドエスプレッソ。久しぶりの自家焙煎以外のお店ネタ。ほとんどお金かけずに改装したんじゃないかという店...
葛飾区の自家焙煎店カフェ・エルカミーノはコーヒーとパスタが楽しめるカフェ
※2019年5月追記、エルカミーノは閉店しております。 カフェ・エルカミーノ〜Cafe' EL Camino〜 お花茶屋にあるコーヒー屋、Cafe' EL Caminoエルカミーノ。コーヒー屋なのに売りがパスタ…。でも...
コーヒーを考えるエスメラルダ２０１０
エスメラルダ〜Esmeralda〜 そろそろエスメラルダの時期かなぁなんて思いながらも、もう今年は買わなくてもいいかなって思っていたのですが、ぜにさわに行ったとき、嗅がせてもらったコーヒー豆の香りが良すぎて、結局買ってしまった…。 今...
コーヒーを考えるコーヒーの冷凍保存とネルの味
コーヒー豆の保存方法の続き コーヒーの常温保存の記事のつづき。前回書いたように僕は買ったコーヒー豆を半分冷凍しています。基本的には常温保存で味の変化を楽しむのが好きなのですが、この冷凍保存もちょっと面白い（まぁ個人的な体験の話です） ...
コーヒーを考えるコーヒーの常温保存
コーヒー豆の保存 コーヒー豆をいろんなところでどんどん買うので、とりえあず買った豆は半分常温保存、半分冷凍している。コーヒー豆の保管方法はまぁいろんな意見が飛び交っていますが、今のやり方が個人的にはベストかな（あとは専用のセラーを買い...
世田谷区の自家焙煎店堀口珈琲のネルドリップ
※2019年5月追記：堀口珈琲 千歳船橋駅前店は現在、閉店しております。 堀口珈琲のネルドリップ専門店 千歳船橋にたまたま行ったら、駅前にホリグチコーヒーの新しいコーヒー店がありました。千歳船橋はもともとホリグチコーヒー...
岩手県の自家焙煎店機屋 オールドビーンズの名店
機屋のオールドビーンズ 岩手、盛岡に行ったら絶対に行きたいと思っていた機屋（はたや）。やっとチャンスが来ました。 機屋は全国的にも有名なコーヒー屋で、オールドビーンズに力を入れているお店です。オールドビーンズ自体まったく流行らないです...
コーヒーを考えるグァテマラ・サンタ・カタリーナの選抜ロットと農園名なしコーヒー
ホリグチコーヒーのグァテマラ・サンタ・カタリーナNO.5 ちょっと前の話だけど、珈琲工房ホリグチのグァテマラサンタカタリーナNO.５グランレゼルバを飲みました。これは定番のサンタカタリーナ農園の、栽培条件の良い区画を選んだ選抜ロットで...
世田谷区の自家焙煎店カフェ・テナンゴ、中米産コーヒーの魅力
カフェテナンゴ〜cafe tenango〜 少し行きづらいところにあるコーヒー屋、カフェ・テナンゴ。駒沢大学駅や尾山台などから結構歩きます。遠いです。バス使うといいみたいですね。 カフェ・テナンゴはとても小さなお店ですが、なか...
レストランのコーヒーマノアールダスティンのコーヒー
ル・マノアール・ダスティン〜Le Manoir D'HASTINGS〜 同じ職場で働いている同僚が、以前フレンチ界の大御所、五十嵐さんのお店、マノアールダスティンで働いていたことがあって、なんとマノアールダスティンでは、お店でコーヒー...
コーヒーを考える気楽に楽しむ
コーヒーの雑誌 ここ２～３年くらいかな？コーヒーの雑誌がたくさん出ていて、ちょこちょこ読んでいるのですが、大体の雑誌は似たような内容ですが、何か忘れちゃったけど、ちょっと違う視点のものがありました（結構前の雑誌）。 コーヒーがとても好...
コーヒーを考える大手の力
コーヒー業界の大手会社 ほとんど大手のコーヒーは飲まない僕ですが、大手で働いている人と何人か話してみると（他分野も含め。僕も以前他分野ですが割と大手で働いていた）、やっぱり力があるんだろうなぁって思ったりします。 市場に出回っているボ...
コーヒーを考える質と美味しさ
コーヒーのクオリティと味わい いろいろとコーヒー屋をまわっていると、自分の好きなお店の傾向が見えてきます。こういう味じゃないとダメってのはないのですが、スペシャルティを前面に出していお店より、スペシャルティグレードのコーヒー豆を使いつ...
ネット通販が出来るコーヒー屋カフェ・ファソン、ホリグチさんのＬＣＦの中でもかなり好きなお店の一つ
カフェ・ファソン〜CAFE FACON〜 中目黒で少し時間をつぶしたいなぁどこ行こうって考えていたとき、あれ、前に雑誌で中目黒の自家焙煎店なんか載ってたなぁ。たしかＬＣＦの…なんて思いながら携帯で検索。見つけて行ってみたカフェ・ファソ...
石川県の自家焙煎店100回通わないとわからない？桂珈琲の奥深い世界
桂珈琲〜全国でも屈指の癖の強い珈琲屋〜 金沢、兼六園のそばにある珈琲屋、桂珈琲。いやー全国にはまだまだとんでもない珈琲屋があるもんだ。もう言葉もでない…。 桂珈琲は金沢でも良くも悪くも色んな意味で有名な珈琲屋です。メニューがな...
ネット通販が出来るコーヒー屋マミーコーヒーたちばな屋〜Mami Coffee〜
マミーコーヒーたちばな屋〜女性三人のコーヒー屋〜 福井県越前市にあるコーヒー屋、マミーコーヒーたちばな屋。女性三人でやっているお店、お母さんと息子のお嫁さん、娘さんかな。 娘さんのじゅんさんはＳＣＡＪのローストマスターズにも参加してい...
石川県の自家焙煎店北陸のコーヒー店
北陸のコーヒー屋巡り 久しぶりに他県のコーヒー屋を回ってみました。今回は主に金沢近辺。 ほとんどお店情報もない状態で行ったのですが、不思議な縁を感じるような旅でした。 たちばな屋…越前市のコーヒー屋。女性三人でやっている。焙煎士は若い...