※2019年追記。エキュレは閉店しております。来栖さんは現在、初台で「ボニュ」というお店を営業しています。ボニュで食事をしたことはありませんが、テイクアウトができる水チョコというお菓子をいただいたことがあり、それは非常に美味しかったですね。参宮橋に「いぶさな」という焼き肉屋も出していますね。
エキュレのバータイム
もう数ヶ月前なんですが、エキュレのバータイムに行きました。エキュレはこれで3回目。この日は仕事が早く終わり、別のバーでお酒を飲んでいたのですが、金曜日でたしか、金曜のバータイムだけ来栖さんの奥さんがお店に出ていたなぁと思い出す。というわけで早速℡。すんなり入れました（バータイムは２１時以降）。
３回目にして初の一人での訪問。バータイムなら一人ありだね。３回とも同じ席、あえて？最初は奥さんの松見早枝子さんはいませんでしたが、数分後に出勤。写真でしかみたことなかったけど、写真でみるよりとてもキレイな方です。
エキュレ〜充実したワインリスト〜
そして松見さんが加わることで厚みをましたのがワイン。前回はリストをみませんでしたが、今回見せてもらい、ずいぶんとワインが充実していることがわかりました。オープン時はリストもなかったですからね。
松見さんはワインエキスパートの資格も持っているみたいですが、そんなことはまぁどうでもよく、話を聞くと、若いのに色んなワインを飲んでいて経験をつんでいることがわかります。うらやましい。
エキュレの古酒
古酒が好きなようで、僕も古酒好きなので、話が合いましたね。もちろんエキュレにも古酒が揃っています。まぁさすがに高いので今回は飲んでいませんが…。
先日フランスに行ってきたようで、フランスのレストランでの古酒の扱い方の話とかとても楽しく聞けました。日本の方がすごいようで…。
エキュレのバータイムの使い方
バータイムといっても、料理がきちんと食べれるのが良いところで、基本カルトでディナータイムのメニューが食べれます。好みなどを言えば、好きなように調理してもらうことも可能です。いかようにも使えますね。
パスタなんて、初めて作ったのを出してくれました。スピノージ青いサルモレッホの冷製ソース。スピノージは水を使わない卵麵ですが、この弾力、食感はすごい。とてもコシのあるパスタ。
ワインは選んだ料理に適当に合わせてくれました。スペイン料理なので合わせて出してくれたクルオール2005なんてとても良かったですね。
チャージ（サービス料？）も500円だし、料理はそこそこな値段だけど、軽くつまんで飲むにはなかなかいいのでは？特に金曜日。これはまた行きたいな。今度は数人で少し高いワインを開けても良いですね。
エキュレの店舗情報（閉店）
住所：東京都港区西麻布2-26-20 ニューシティ・レジデンス西麻布ツインタワーII B1F
電話番号：
営業時間：昼】 １２：００～１３：００（L.0.）
【夜】 １８：００～２１：００（L.0.）
【ｂａｒ】 ２１：００～２３：００
定休日：毎月２６日と不定期１日
※2019年追記。来栖さんのお金の出どころが判明したようです。
