コーヒーを考える気楽に楽しむ
コーヒーの雑誌 ここ２～３年くらいかな？コーヒーの雑誌がたくさん出ていて、ちょこちょこ読んでいるのですが、大体の雑誌は似たような内容ですが、何か忘れちゃったけど、ちょっと違う視点のものがありました（結構前の雑誌）。 コーヒーがとても好...
カフワ
コーヒーを考える コーヒーを考える大手の力
コーヒー業界の大手会社 ほとんど大手のコーヒーは飲まない僕ですが、大手で働いている人と何人か話してみると（他分野も含め。僕も以前他分野ですが割と大手で働いていた）、やっぱり力があるんだろうなぁって思ったりします。 市場に出回っているボ...
コーヒーを考える質と美味しさ
コーヒーのクオリティと味わい いろいろとコーヒー屋をまわっていると、自分の好きなお店の傾向が見えてきます。こういう味じゃないとダメってのはないのですが、スペシャルティを前面に出していお店より、スペシャルティグレードのコーヒー豆を使いつ...
ネット通販が出来るコーヒー屋カフェ・ファソン、ホリグチさんのＬＣＦの中でもかなり好きなお店の一つ
カフェ・ファソン〜CAFE FACON〜 中目黒で少し時間をつぶしたいなぁどこ行こうって考えていたとき、あれ、前に雑誌で中目黒の自家焙煎店なんか載ってたなぁ。たしかＬＣＦの…なんて思いながら携帯で検索。見つけて行ってみたカフェ・ファソ...
石川県の自家焙煎店100回通わないとわからない？桂珈琲の奥深い世界
桂珈琲〜全国でも屈指の癖の強い珈琲屋〜 金沢、兼六園のそばにある珈琲屋、桂珈琲。いやー全国にはまだまだとんでもない珈琲屋があるもんだ。もう言葉もでない…。 桂珈琲は金沢でも良くも悪くも色んな意味で有名な珈琲屋です。メニューがな...
ネット通販が出来るコーヒー屋マミーコーヒーたちばな屋〜Mami Coffee〜
マミーコーヒーたちばな屋〜女性三人のコーヒー屋〜 福井県越前市にあるコーヒー屋、マミーコーヒーたちばな屋。女性三人でやっているお店、お母さんと息子のお嫁さん、娘さんかな。 娘さんのじゅんさんはＳＣＡＪのローストマスターズにも参加してい...
石川県の自家焙煎店北陸のコーヒー店
北陸のコーヒー屋巡り 久しぶりに他県のコーヒー屋を回ってみました。今回は主に金沢近辺。 ほとんどお店情報もない状態で行ったのですが、不思議な縁を感じるような旅でした。 たちばな屋…越前市のコーヒー屋。女性三人でやっている。焙煎士は若い...
コーヒーを考えるサイフォンとラーメン
本枯中華そば 魚雷 春日にあるラーメン屋の魚雷。ここは面白くて、サイフォンを使ってスープを仕上げます。 コーヒー粉を乗せるフィルターに鰹節を乗せて、下のフラスコにはスープ。それを過熱します。 サイフォンを使う料理と言えば、ヒラマツグル...
福島県の自家焙煎店玄豆屋
玄豆屋〜全国でも屈指の癖のある美味しいコーヒー屋 福島県白河市にあるコーヒー屋、玄豆屋（げんずや）。すごいお店は全国色々とあるが、その中でも異彩を放つとんでもないコーヒー屋だ。 おしゃれでもかっこいいお店でもないが、コーヒーの味は抜群...
福島県の自家焙煎店珈琲舎MIYABI
珈琲舎MIYABI〜良い感じの疲れないコーヒー屋 福島市にあるコーヒー屋、珈琲舎MIYABI（雅）。ここはとてもかわいいカフェで内装雰囲気が好きですね。今回、仙台福島のコーヒー屋をいくつかまわりましたけど、一番好きなお店です。味だけで...
福島県の自家焙煎店ブラジル屋
ブラジル屋〜普通のコーヒー屋のようで実は熱いお店〜 ※2019年追記。ブラジル屋は現在閉店しております。 福島県本宮市にあるコーヒー屋、ブラジル屋です。一見なんてことない豆売りのお店なんだけど、飾ってあるアンティークのミ...
宮城県の自家焙煎店坐カフェ 雲南コーヒー
坐カフェ〜オーガニック野菜カフェ〜 仙台にあるコーヒー屋ではなくてオーガニック野菜カフェなのかな。坐カフェです。ここはコーヒーもなかなか面白くて、飲めるのは中国雲南のみ。煎っ太郎で少量焙煎しています。 雲南のコーヒーは粋という名前で販...
宮城県の自家焙煎店デスティルコーフィー〜DE STIJL KOFFIE〜
デスティルコーフィー〜ネルとペーパー 仙台にあるコーヒー屋、デスティルコーフィー、凄く小さなお店だけど、席もありコーヒーが飲める。コーヒーではなくコーフィーっていうのがなんとも言えずいいですね。小さいながらおしゃれなお店です。 お店で...
宮城県の自家焙煎店OHNUMA’S COFFEE 焙煎工房がらしゃ
OHNUMA'S COFFEE がらしゃ〜こだわりのネルドリップ〜 仙台福島あたりのコーヒー屋を周ってきました。その一店目、仙台にあるコーヒー屋、OHNUMA'S COFFEE 焙煎工房がらしゃ（オオヌマズコーヒー）。がらしゃって名前...
千葉県の自家焙煎店既存の考え方に囚われていないスペシャルティコーヒー店、コーヒーローストスタジオ
コーヒーローストスタジオ〜Coffee Roast Studio〜 千葉県、柏市にあるコーヒー屋、コーヒーローストスタジオ。コーヒー豆売り店です。 スペシャルティ専門のお店で、なかなか面白そうなラインナップ。説明を聞くとなお美...
ネット通販が出来るコーヒー屋鈴木正美の店〜The Coffee Club M’s Company〜
鈴木正美の店〜ブレンドの種類日本一か？〜 千葉県我孫子にあるコーヒー屋、鈴木正美の店The Coffee Club M's Company。コーヒー業界では割と有名なお店ですね。サイトなんかを見てもなかなか個性爆発のお店ですが、飲んだ...
千葉県の自家焙煎店ストリームヴァレー〜Stream Valley〜
ストリームヴァレー〜オリジナリティのあるコーヒー屋〜 千葉県柏にあるコーヒー屋、ストリームヴァレー。有名なお蕎麦屋さん竹やぶの敷地内にある面白いお店。なんか味がありますよ。 店内はおもいっきり怪しい。ボロくてさびれた印象。。店主もなん...
群馬県の自家焙煎店きゃらばん
きゃらばん〜長時間焙煎〜 こちらも群馬県高崎市にあるコーヒー屋、きゃらばん。古い喫茶店、銀座の藩みたいな内装はあんまり好きなタイプではない。 きゃらばんは、長時間焙煎のお店で、中煎りで２５～３０分。深煎りだと低温でじっくり４０分ほども...