ネット通販が出来るコーヒー屋スペシャルティコーヒーを牽引する丸山珈琲の魅力
スペシャルティコーヒーの一時代を築いた丸山珈琲。勢いは落ち着いた感じもありますが、改めて飲んでみてもやっぱりクオリティは高いと思います。初めて丸山珈琲に行ったのはもう何年も前ですが、当時は東京にお店はなく、軽井沢の本店と、当時出来たばかりの小諸店を二店回りました。小諸店へはヒッチハイクで行きましたね。
スペシャルティコーヒー
ネット通販が出来るコーヒー屋
コーヒーを始める本格的なスペシャルティコーヒーが味わえる東京都の代表的なカフェ、コーヒーショップ
どんどん新しいコーヒーショップがオープンしている東京ですが、多くのコーヒーショップはスペシャルティコーヒーを使用していますので、差異が分かりづらくなっているように思います。スペシャルティコーヒーの中にもグレードはありますが、下のクラスのものでもある一定の条件は満たしているわけで、正しく焙煎すれば、間違いなく美味しいコーヒーになります。
白金の自家焙煎店ジュビリー・コーヒー・アンド・ロースター、フレンチローストのラインナップが一番多いスペシャルティコーヒー店
白金台にあるコーヒーショップにジュビリー・コーヒー・アンド・ロースター。駅からは少しだけ離れています。こじんまりとした店内。カフェスペースは小さく、普通のカフェっぽくて、特別オシャレとかではないけどいい感じです。
神田、神保町周辺の自家焙煎店グリッチ・コーヒー&ロースターズ〜昔ながらの喫茶店が多い神保町のスペシャルティコーヒー〜
グリッチ・コーヒー&ロースターズは、去年ボルドーワイン専門のインポーターであるアストルの試飲会に行った帰りに偶然見つけたコーヒーショップです（その時の試飲会は評判の良くない2013年のワインを色々と飲んでみようという会で、メドック五大シャトーなどもあった非常にありがたいものでした）。
大阪府の自家焙煎店京都を代表するスペシャルティコーヒーのお店ウニール〜Unir〜、東京赤坂店
昔から京都のスペシャルティコーヒー店の代表といって良いくらい有名なコーヒーショップのウニール。コーヒー雑誌などでも何度も見かけましたね。コーヒー雑誌にウニールが取り上げられる時必ず書いてありましたが、オーナーの方はCOE〜カップ・オブ・エクセレンス〜の国際審査員を何度も経験していたり、ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップのヘッドジャッジなどもやっている方です。
コーヒーを始めるスペシャルティコーヒーとはどういうコーヒーなのか？出来るだけ簡単に紹介しました
スペシャルティコーヒーという言葉は良く聞くとは思いますが、スペシャルティコーヒーとはどんなコーヒーのことを言うのでしょうか？単に美味しいコーヒーという認識でも構わないのですが、少し詳しく知り理解を深めることで、より美味しいコーヒーに出会える確率が上がります。
コーヒーを考えるスペシャルティコーヒーを考える
スペシャルティコーヒーとは結局何か？ ブログ内でもスペシャルティという言葉をよく使いますけど、僕がこの言葉を使う場合、何を指しているかというと、単純にスペシャルティグレードのコーヒー豆のことを指しているわけではないです。 スペ...
ネット通販が出来るコーヒー屋ハニーコーヒーだけどバル？
ハニーコーヒー15351 ※2019年5月21日追記。ハニーコーヒー15351は現在、閉店しています。 福岡にあるハニーコーヒーの支店（ハニーコーヒー１５３５１って店名？）が中目黒にあるという話を教えてもらいました。そ...
レストランのコーヒーラ・リューン〜フランス料理とスペシャルティコーヒー〜
食べることが好きな友人が、以前行ったフレンチのコーヒーが美味しかったと教えてくれました（もう何ヶ月も前ですけどね）。麻布十番にあるラ・リューンというお店で、フルーティーな感じだったというので、もしかしてスペシャルティとか書いてあった？と聞くと、そんな感じのことが書いてあったとのこと。
コーヒー店（自家焙煎以外）ジーノ スペシャルティコーヒーとワインの二本柱
※2019年追記。ジーノは現在、閉店しています。 ジーノ〜GINO〜 昔、恵比寿にジーノという小さなバールがあって、そこはエスプレッソとワインを軽く楽しめるようなお店でした。一昨年くらいかな？久しぶりに行ってみたらお店...
コーヒー店（自家焙煎以外）ロイヤル・クリスタル・カフェのパナマ
ロイヤル・クリスタル・カフェ〜Royal Crystal Cafe〜 ドトールの会長が作ったカフェ、ロイヤルクリスタルカフェ。まぁ銀座の高級感のあるサロンですけど、今のロイヤルクリスタルカフェのコーヒーラインナップはちょっとすごい。 ...
コーヒーを考えるコーヒーをお酒で例えるなら
コーヒーをお酒で例えてみる ちょっと前の記事で、コーヒーはワインの真似をやめてからが面白そうなんて書いたけど、コーヒーはいくらがんばっても、ワインのグランヴァンの熟成したものには全く及ばないとは思います。COE１位だろうが、エスメラ...
コーヒーを考えるコーヒーのテロワール
テロワール〜Terroir〜 テロワール、ワイン用語ですが近年はコーヒーなんかでも使う人が増えています。でもすごく違和感があるんですよね。使っちゃダメってことはないですが、はっきりいって変。そもそもテロワールをきちんと理解しているのか...
コーヒーを考えるもったいないコーヒー
業者のコーヒー うちのレストランでコーヒーを変えるなんて話があって、大手の業者さんが商品の提案をしにきたときに僕も話をきかせてもらいました。 名前は聞いたことのある大手の業者さんでしたが、今まで飲んだことなかったとこです（知らずにカフ...
コーヒーを考えるグランクリュカフェ尽くし
ミカフェート〜Mi Cafeto〜のグランクリュカフェ ここ数ヶ月のミカフェート関連ネタ。まとめて書いてみる。 まずは結構まえだけど、ブルボントリロジーを買いました。これはミカフェートのリーズナブルラインであるコーヒーハンターシリーズ...
埼玉県の自家焙煎店晩秋 プレスの魅力がわかるコーヒー屋
晩秋のフレンチプレス 上尾にあるコーヒー屋、晩秋（ばんしゅう）。駅からはちょっと遠いですね。お店の入り口には無料のコーヒーが置いてあって飲めます。店内で飲むので、わざわざ時間の経ったコーヒーの味は見てませんが。 内装などにはこだわりは...
品川区の自家焙煎店アマメリア・エスプレッソ〜新しいスタイルのカフェ〜
アマメリア・エスプレッソ〜AMAMERIA ESPRESSO〜 武蔵小山にあるコーヒー屋、アマメリア・エスプレッソ。ここもまた新しいスタイルのエスプレッソバー。ちょっとお店の感じは日本のカフェですが、メニューなどは最新のスタイル。 ジ...
三軒茶屋周辺の自家焙煎店ノージーコーヒー〜シングルオリジンのみのコーヒーショップ〜
※2020年追記。ノージーコーヒーは2019年末に閉店してしまいました。これは結構驚きのニュースでしたね。残念です。表参道のロースタリーはタイソンズアンドカンパニー経営で営業しているようです。 ノージーコーヒー〜NOZY COFFE...