ショコラトリー チョコレートブランドミニマル・銀座・ビーン・トゥ・バー・スタンドで自家焙煎チョコレートとカカオパルプジュースを飲む
富ヶ谷にあるビーン・トゥ・バーのチョコレートショップの銀座にある支店、ミニマル・銀座・ビーン・トゥ・バー・スタンドで自家焙煎チョコレートとカカオパルプジュースを飲んでみた時の話。
ショコラ
ショコラトリー チョコレートブランド
チョコレートの話エミリーズ・チョコレートのポルチーニ風味のクリオロ
エミリーズ・チョコレート〜ベネズエラ産ポルセラーノ〜 こないだ買ったエミリーズチョコレート〜Emily's Chocolate〜のベネズエラ産ポルセラーノ（クリオロ）。このフレーバーがすごかった。 エミチョコさん自身初めて経験する濃厚...
チョコレートの話ファーマーズマーケットでエミリーズチョコレート
ファーマーズマーケット〜Farmer’s Market @ UNU〜 毎週、土日に国連大学前で開催されているファーマーズマーケットに初めて行きました。目的は以前取り寄せて食べて、今度は作っている方の顔をちゃんとみたいなぁと思っていた...
ショコラトリー チョコレートブランドノンナアンドシディとドモーリ
ノンナアンドシディ〜Nonna&Sidhi〜 ノンナアンドシディはイタリア食材の輸入会社なのかな？そのアイテムが買える同名のカフェが恵比寿にあります。 カフェ…というにはあまりに小さなスペースで、ゆっくりくつろぎに行く...
ショコラトリー チョコレートブランドショコラのデセール
チョコレートのアシェットデセール せっかくデセールの話なので、紹介したお店で食べたチョコレートを使ったデセールのことも。コータヨシオカの焦がしバターのデセールは、もうとっても美味しかったのですが、添えてあるソースがホワイトチョコを焦が...
チョコレートの話東京の自家焙煎チョコレート
ビーントゥーバーのチョコレート 大震災もあり、しばらく更新が止まってしまいました。また少しづつ更新していきます。被災地の一日も早い復興を願っています。 少し前にチョコレートの自家焙煎の話を書いていたら、東京にも自家焙煎チョコを販売して...
チョコレートの話自家焙煎するチョコレート屋
カカオの焙煎 自分でも何度かカカオの焙煎をやったことがあるので、あったらいいなぁって思っていた小規模の自家焙煎チョコレート店、少し前のカフェスイーツに載ってました。見たときは、おーって思いましたね。といっても日本ではありませんが…。 ...
ショコラトリー チョコレートブランドパン オ ショック！PAIN AU CHOC!
パン・オ・ショックのチョコパン 新宿伊勢丹を歩いていたら、アンデルセンだったスペースの一部が違うお店に。なんだか小さなパンが並んでます。プチパンの店か？店名は…パンオチョコ…違うパンオショックだ。 実際チョコとショックをかけているよう...
ショコラトリー チョコレートブランド100％チョコレートカフェのシングルビーン
100％チョコレートカフェ〜100% Chocolate Cafe〜 何年ぶりかに明治の100パーセントチョコレートカフェに行った。どんなお店だったか結構忘れてたんだけど、56種類あるチョコレートのラインナップは楽しいね。 特にシング...
ショコラトリー チョコレートブランドショコラティエミキのエチオピア
ショコラティエミキ〜Chocolatier Miki〜 グランクリュカフェを練りこんだボンボンショコラを作っているショコラティエミキ。千歳烏山の有名店ですね。グランクリュカフェは超高級コーヒー豆ですから、このボンボンショコラが食べれる...
チョコレートの話コーヒー＆ショコラ
コーヒーとチョコレートの話 今回はコーヒーとチョコレートのネタ。コーヒーとチョコレートの相性はとても良く、一緒に合わせるのも良いですが、例えばフォンダンショコラ（割ると流れ出るやつではないですよ）にコーヒーを加えるととても美味しくなる...
チョコレートの話チョコレートとワイン
ヴィノ・カカオ・イヴォワール〜vino cacao ivoire〜 バレンタインも終わってしまいましたが、チョコネタを一つ。ヴィノ・カカオ・イヴォワールというカカオを漬け込んだワインの話。 これは白ワインにカカオを浸漬して成分を抽出し...
チョコレートの話カカオからチョコレートを作る
カカオ〜cacao〜 カカオ豆からのチョコレート作りを二回やりました（二回目は一日に二度やったので正確には三回。といっても何ヶ月か前の話。記事にしてなかったか…。 まずカカオ豆をロースト。コーヒー豆の焙煎はするから、まぁ出来るだろうっ...
ショコラトリー チョコレートブランドブルガリのチョコレート
※2019年追記。ブルガリ・イル・カフェは現在、閉店しております。ブルガリのチョコレートはブルガリ・イル・チョコラートなどで購入可能です。 ブルガリ・イル・カフェでチョコレートを食べる ブルガリ イルカフェにはショコラも...
ショコラトリー チョコレートブランドアゴレス〜AGORES〜
※2019年追記。現在、アゴレスは閉店しているようです。 アゴレスのショコラ アゴレスは神宮前にあるb6 JINGUMAE内にあるシャンパンとチョコレートのお店。ちょっと洞窟みたいな感じで、隠れ家っぽいです。夜がメインな...
ショコラトリー チョコレートブランドミッシェル・ショーダン〜Michel Chaudun〜
※2019年追記。ミッシェル・ショーダンは現在、閉店しています。 ミッシェル・ショーダンのショコラショー ミッシェル・ショーダンは、銀座松坂屋のＢ１にあるショコラトリー＆カフェ。といってもデパ地下の一角に小さく営業してい...
ショコラトリー チョコレートブランドドゥバイヨル〜DEBAILLEUL〜
ドゥバイヨルのショコラ ドゥバイヨルのカフェ、丸の内オアゾにあるお店です。小さなお店ですがテラス席も入れればそれなりかな。広々としたテラス席の方がくつろげそうです。 他の人気ショコラトリーとは違い、ただのカフェっぽい造りのお店。高級感...
ショコラトリー チョコレートブランドショコラバーパスカルカフェ〜Pascal caffet〜
パスカルカフェのショコラ ショコラバーパスカルカフェは２７歳でＭＯＦを獲得したショコラティエであるパスカルカフェさんのお店です。最初パスカルカフェって聞いた時はただのカフェかと思ってましたけど名前なんですよね。 パスカルカフェは全国の...