ビーントゥーバーのチョコレート
大震災もあり、しばらく更新が止まってしまいました。また少しづつ更新していきます。被災地の一日も早い復興を願っています。
少し前にチョコレートの自家焙煎の話を書いていたら、東京にも自家焙煎チョコを販売しているところがあると教えてもらいました。いやー書いてみるもんですね。ありがたい（教えてくれた方も自家焙煎コーヒー＆チョコレートのお店を考えているようでとても楽しみです）。
Emily’s Chocolate Okusawa（エミリーズチョコレート奥沢）。自家焙煎の板チョコ専門店です。店舗などはないようで通販のみですが、50名限定で、チョコレートの欠片を無料で送ってくれるキャンペーンみたいのをやっていたので、送ってもらいました。
個人で自家焙煎チョコレートは、今の日本ではちょっと難しいかなーって思っていたのですが、いやいやちゃんと美味しい。自分でもチョコレート作りしたことあるだけに、その差に驚きました。焙煎のコツ聞きたいッス。
甘さ控えめでカカオの香味がとってもよく広がる。アフターもいいです。
エミリーズチョコレートで使っているカカオは、ベネズエラなど中米産のクリオロ種またはトリニタリオ種にこだわっているみたいです。たぶんあんまり手に入らないでしょうね。もっと日本のカカオ市場が大きくなることを期待。
店舗はないといっても、たまにイベントなどに参加しているようで、今度は直接買いに行きたいですね。また食べたいチョコレートでした。
