ショコラトリー チョコレートブランドル・ショコラ・デュ・アッシュのショコラ ※2019年追記。六本木ヒルズのル・ショコラ・デュ・アッシュは現在、閉店しています。今は銀座と渋谷ヒカリエ(ポールバセット隣接)に店舗があります。 渋谷ヒカリエのポールバセットとル・ショコラ・デュ・アッシュのことを紹介した記事 ...ショコラトリー チョコレートブランド
ショコラトリー チョコレートブランドショコラティエ・パレ・ド・オール〜CHOCOLATIER PALET D’OR〜 パレ・ド・オールのショコラ ショコラティエ・パレ・ド・オールは新しく出来た新丸の内ビルディング内にあるショコラティエです。大阪にあるお店なのですが関東初出店です。 「パレドオール」って名前からもわかる人もいるかもしれませんが、フランス...ショコラトリー チョコレートブランド
ショコラトリー チョコレートブランドオリオール・バラゲ〜Oriol Balaguer〜 2019年追記。オリオール・バラゲは現在、閉店しています。 オリオール・バラゲのチョコレート オリオールバラゲは白金台にあるショコラティエ。日本では珍しいスペインのショコラティエです。 スペインと言えばヨーロッパにカカオ...ショコラトリー チョコレートブランド
ショコラトリー チョコレートブランドゴディバ〜GODIVA〜 ゴディバのチョコレート ゴディバは海外の高級チョコレートブランドの中では一番有名ですよね。色んなところで見かけます。日本に一番早く入ってきた高級ショコラでしょうか?日本初出店は1972年っていうから、結構昔からあるんですね。 そんなゴ...ショコラトリー チョコレートブランド
ショコラトリー チョコレートブランドノカ・チョコレート〜NoKA CHOCOLATE〜 ※2019年追記。ノカ・チョコレートは現在、閉店しています。 ノカ・チョコレート〜高級チョコレート〜 ノカ・チョコレートはアメリカ・ダラス発のチョコレートブランド。世界でも選りすぐりの、ベネズエラ、エクアドル、コートジボ...ショコラトリー チョコレートブランド
ショコラトリー チョコレートブランドレダラッハ〜Läderach〜 ※2019年追記。レダラッハの青山と自由が丘の店舗は閉店しています。現在は、銀座三越内に店舗があります。 レダラッハのチョコレート レダラッハはミルクチョコレートで有名なスイスのチョコレートメーカーです。スイス・アルプス...ショコラトリー チョコレートブランド
チョコレートの話ショコラ・ショー〜chocolat chaud〜 ショコラショーの話 ショコラ・ショーはチョコレートの飲み物です。ココアはカカオマスからカカオバターを抜いているので、飲みやすい飲み物ですが、ショコラ・ショーはカカオバターがたっぷりなので、濃厚で、まさにショコラそのものといった味わいで...チョコレートの話
チョコレートの話ボンボン・ショコラの中身 ボンボンショコラ〜Bon Bon Chocolat〜 ガナッシュはボンボン・ショコラのセンターとして最も多く使用されています。 ガナッシュは細かく刻んだショコラに生クリームを加えたもので、さらにフルーツのピュレや香辛料、ハーブなど、様...チョコレートの話
ショコラトリー チョコレートブランドオリジンヌ・カカオ〜ORIGINES CACAO〜 オリジンヌ・カカオのショコラ オリンジヌ・カカオは自由が丘にある日本のショコラの先駆者といえる川口さんのお店です。オリンジヌ=原産地ということで、こだわりぬいたショコラがいただけます。 なんでも川口さんは欧州の菓子職人の組合「ルレ・デ...ショコラトリー チョコレートブランド
ショコラトリー チョコレートブランドジャン・ポール・エヴァン〜JEAN-PAUL HÉVIN〜 ジャン・ポール・エヴァンのショコラ ジャン・ポール・エヴァンは僕が一番良く行くショコラティエです。 新宿の伊勢丹にオープンして、もうずいぶん経ちましたね。5~6年くらいかな。 オープンした頃は、それはもう長い行列が出来て大変でした。今...ショコラトリー チョコレートブランド
ショコラトリー チョコレートブランドルート・デュ・ショコラ〜ROUTE DU CHOCOLAT〜 ルート・デュ・ショコラのチョコ ルート・デュ・ショコラは目白にあるチョコレート屋さん。もう30年程も営業している古いお店です。 フランスやベルギーのショコラティエが東京にはたくさんオープンしていますが、チョコレートがこんなに人気になる...ショコラトリー チョコレートブランド
チョコレートの話ボンボンショコラ ボンボンショコラ〜Bon Bon Chocolat〜 ボンボン・ショコラとは一口サイズのチョコレートのことです。 もともと「ボンボン」とは風味づけした砂糖菓子のことを指す言葉でした。 イタリアからアンリ4世に嫁いだマリー・ド・メディチ...チョコレートの話
チョコレートの話サロン・デュ・ショコラ サロン・デュ・ショコラ〜Salon du chocolat〜 バレンタインも近いこの季節、ショコラのお話でもします。 1月24日から新宿の伊勢丹でショコラのイベント「サロン・ド・ショコラ」が開催されていますね。 僕はまだ行っていないの...チョコレートの話