ジャン・ポール・エヴァンのショコラ
ジャン・ポール・エヴァンは僕が一番良く行くショコラティエです。
新宿の伊勢丹にオープンして、もうずいぶん経ちましたね。５～６年くらいかな。
オープンした頃は、それはもう長い行列が出来て大変でした。今でも行列が出来ている時もあるから人気の高さを伺えます。
このお店は入場制限までしているので、お店の中は人で溢れることなく、ゆったりショコラを見れます（だから並ぶんだけどね）。
黒でまとめられたシックな店内はそれだけで、おいしいショコラが置いてあることを連想させます。
温度管理までしていて、涼しい店内はショコラの香りで一杯です。実にいろんな種類のボンボンショコラが並んでいます。味のバリエーションも豊富です。このお店に置いているかわかりませんが、ブルーチーズがセンターのショコラなんて話も聞いたことがあります。
今ではコンビニでも売っているカカオ～％なんてのも昔から置いてますね（他のショコラティエにもありましたが）。
カカオ産地別のショコラも豊富です。
カカオ分の多いショコラは日本人には、合う合わないがあると思いますが（ショコラはカカオマスとカカオバターで作るけど、日本のチョコレートはカカオバターではなくて違う植物性の油を使ったりすることが多いし、砂糖の量も多い。だから甘くて食べ安い。これに慣れている人は高いし、おいしくないしってことになってしまう）、合わない人でもおいしく食べれると思うのが、ここのケーキ。
当然、どれもショコラを使ったケーキなんですが、どれをとってもおいしいし、食べやすい。お勧めです。マカロンもいいかも
ショコラブティックの隣には、ショコラバーもあって、ショコラショーなんかがいただけます。このショコラショーは、チョコレートのドリンクですが（ココアはカカオマスからカカオバターを抜いたもの。ショコラショーは抜かない）、濃厚な味わい。ショコラそのままですね
ショコラショーも色んな種類があって楽しいです。でもこのショコラバーは小さいし、目の前をたくさん人が通るし、あんまりです。
ちょっと前に改装で、仮スペースでテイクアウトのみの販売をしていましたが、内装の大切さを思い知らされました。ポツンとショコラだけ置いてあっても魅力は感じられないんですね。
同じくショコラティエのデメルも良くデパ地下に入っていますが、簡素なスペースに並んでいるショコラを見ても魅力を感じませんでしたけど、原宿の本店に行って、余りに重い雰囲気でビックリしたことがあります。
実際、イメージって味に影響してしまうと思います。どのショコラティエもパッケージに凝ってますけど、それも味の内ですよね。先日あったサロン・ド・ショコラなんて、どのショコラティエのがおいしいかなんてわからないから、パッケージをみておいしそうとか思ってました。
パッケージが値段に含まれていると思うと、ちょっと悲しいですが…。
ジャン・ポール・エヴァンは表参道ヒルズにもお店がオープンしましたね。表参道はショコラ激戦区ですね。東京ミッドタウンにもオープンしましたね。お店増えてるなぁ。
ジャン・ポール・エヴァン新宿伊勢丹本店の店舗情報
住所：東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 B1F
電話番号：03-3352-1111
営業時間：10:30～20:00（L.O.19:30）
定休日：新宿伊勢丹に準ずる
