コフィノワ〜COFFEE NOVA〜
割と近所なのに全然来たことがなかった蔵前。ルーセントコーヒーに行くために訪れたのが初だったのですが、非常に好感を持てるお店だったので、他のお店にも色々と行っていました。
蔵前は、東京のブルックリンと、呼ばれているとかいないとか。確かに蔵前は良い感じの街です。自家焙煎のコーヒー屋が狭いエリアの中に何軒もありますが、それぞれ違ってどのお店も魅力的でした。
まず紹介するのはコフィノワです。お店自体はどこにでもありそうなカフェ。スペシャルティコーヒーを使用した今時のカフェだと思ったらラインナップが面白かったです。
ペルラネグラとかファンキーナチュラルのコーヒーを扱っていました。なぜあえてそれを選んでいるのかわかりませんが、こういうお店好きです。
店内ではルワンダのファンキーナチュラルのコールドブリューをいただきましたが、発酵の味がすごいです。チョコレート、味噌、スパイス、シナモン、コーラなどなど複雑なフレーバーです。やはりよくコールドブリューで感じる青さや麦っぽさもあります(それがあまり好まない理由)
コールドブリューはエチオピアのフリーウォッシュドのものもありました。
嫁が飲んだバナナエスプレッソみたいのは個人的には絶対に注文しないメニューですが、最近多いバナナジュース専門店のより美味しかった（あまり経験はありませんが）
コーヒー豆を購入して家で飲んだペルラネグラも良かった。そこまで癖はなく、程よいナチュラル感と旨味。じんわり広がる、大きく柔らかい味わい。酸というより酸っぱい感じだけど悪くない、いや好きです。
ちょっと行き過ぎたくらいの発酵を楽しむのは今っぽいですね。全然ありではあるけど、発酵度合に関しては、2〜3年でやり過ぎない程度に落ち着きそうです（世界的にも）でもたまにはこういうのも良いかも(コーヒーに関してはおおらかです)
今は色々とみんな試行錯誤している過渡期なんでしょうね。こういう時期も必要なんだと思います。美味しいことは美味しいですしね。
コフィノワ〜COFFEE NOVA〜
住所：東京都台東区蔵前3-20-5 ハッピーメゾン蔵前 1F
電話番号：03-5823-4445
営業時間：平日 8:30～18:00 土日祝 11:00～18:00
定休日：木曜日
コフィノワ （コーヒー専門店 / 蔵前駅、田原町駅、浅草駅（東武・都営・メトロ））
昼総合点-
