とがし喫茶室、カフェではなく喫茶室

※2019年現在、とがし喫茶室は閉店しております。

とがし喫茶室〜期待大のコーヒー屋〜
1. とがし喫茶室のコーヒーの味わい
2. とがし喫茶室の店舗情報

とがし喫茶室〜期待大のコーヒー屋〜

奥沢にある、とがし喫茶室。奥沢は何気にコーヒー屋（自家焙煎店）が多いエリアですが、その中でも一番好きかな。喫茶室って名前がまさにぴったりの素敵なお店なんですが、コーヒーも美味しい。

しかもすごいなぁって思ったのが、焙煎を初めてそんなに期間がたってないこと。本格的にはじめてから何年も経ってないって言っていました。もとはホテルマンだったらしく接客も丁寧でスマートです。コーヒー豆のラインナップでも分かりますけど、さかい珈琲でコーヒーを教わったらしいです。なのではっきりしたスペシャルティ志向。

とがし喫茶室のコーヒーの味わい

小さな１キロ釜で焼いているコーヒーは、きれいな香味のすっきりした味わいです。あるとき飲んだコスタリカドンパブロは、一見するとなんてことない味に感じるのですが、少し冷めてくると、ジューシーな酸味と、しっかりした甘味をもったコーヒーで、僕が飲んだ中煎り程度のコーヒーでは一番甘味を感じました。ここまで甘味をだせるのかと感心しちゃいました。

ドンパブロはベジャビスタという農園のコーヒーで、他のお店でも何回か飲んだことありますが、とがし喫茶室の味わいが一番好きですね。コーヒー豆を買って帰って家で飲んだ時は、お店で飲んだほどの甘味や広がりを感じなかったので、抽出技術も高いのかもしれません（あとそのときの焙煎の影響もあると思う）。

なんにしても焙煎技術は今後さらに進化していくと思うし、かなり期待できるコーヒー屋だと思います。