ダフニ〜Daphne〜
田町にひっそりとあるコーヒー屋のダフニ。これまたなかなか入るのがためらわれるようなお店で、おしゃれさはかけらもない。
でもここは、大阪の名焙煎人、襟立さんの秘書を務めていた櫻井さんという女性がやっているコーヒー屋で、襟立さんは、今はなき吉祥寺もかの標さんの師匠でもあるので、もちろん櫻井さんとも交流があり、標さん亡き今は、東京で唯一、吉祥寺もかを感じられる場所です(ちょっとコーヒーの印象は違うのですが)。
襟立さんは、なんちというコーヒー屋をやっていました。櫻井さんは襟立さんの秘書と言っても実際に焙煎を教えてもらったわけではないのですが、それでも近くでコーヒーを飲み続けてきた経験はとても大きく、絶対的な味の基準を持っている方です。
標さんも新しいブレンドが出来たときなどは桜井さんに飲んでもらったりしてたみたいですし。
ダフニのコーヒーの味
初めて飲んだ時はイマイチピンとこない味だったのですが、何度か行って見ると良い味に出会えました。ネルで丁寧に点ててくれるコーヒーはとても味わい深い。しみじみと美味いコーヒーです。
それでも天井を見てきている店主は、今の味がベストだとは思っていないようで、コーヒーの味はこれからも進化していくでしょうね。
雰囲気的にもくつろげる感じではないですが、たまに行って櫻井さんの話を聞きたくなります。味がどうこうって言う以上に貴重で価値のあるお店ですね。
ダフニの店舗情報
住所：東京都港区芝5-10-11
電話番号：03-3451-9440
営業時間：[月～金] 10:00～19:00 ［日］10:00～17:00
定休日：土曜
