バク・コーヒー・ロースターズ〜BAKU Coffee Roasters〜
アライズコーヒー出身の方が門前仲町の外れに開いたバク・コーヒー・ロースターズ。
嫁が歩いていて見つけたコーヒーショップです。2度目の訪問。
アライズ・コーヒー・ロースターズ出身と聞いて納得のヤンチャな雰囲気の店内。アライズ・コーヒーほどではないですがゴチャゴチャしつつ統一感があり、センスの良さを感じます。
アライズもそうですが世界観がしっかり構築出来ていますね。洗練とかスタイリッシュとかそういう方向ではないので、多くの人に好まれる方向ではない気がしますがとても良い感じです。
バク・コーヒー・ロースターズはアジアのコーヒー豆主体
コーヒーは主にアジアのコーヒー豆が中心です。ミャンマー、中国雲南、インドネシア、フィリピンなどなど。エチオピアなどアジア以外のものも少しだけあります。
とはいえ、ここまでアジア推しなら、アジアのコーヒー豆を飲みたいところ。
メニューにコーヒー豆の種類は書いてなくて、並んでいるコーヒー豆の瓶から選びます。香りなども嗅がせてくれるので、店主と相談しながら選べます。
コーヒーの味わいはスペシャルティコーヒーですが、瓶に書いてあるのは国名のみ。聞いていませんが、たぶん、聞けば教えてくれるとは思います。
バク・コーヒー・ロースターズのコーヒー抽出
コーヒーはドリップかエスプレッソが選べます。あとはカフェラテとマキアートがあるくらいのシンプルなメニュー。
コーヒー豆は飲むコーヒーによってオススメがありますが、自分の好きな銘柄で作ってもらうことが出来ます。
前回エスプレッソをいただいたので、今回は中国雲南のアイスコーヒー。そしてインドネシアのアイスカフェラテ。抽出のやり方は見てません。アライズと同様コーヒーカップなどは使いません。
バク・コーヒー・ロースターズのコーヒーの味わい
雲南はとてもフルーティ。軽くて、清涼感があります。細身で瑞々しい。ジューシーな酸。ダブルファーメンテーションだそうです。味わい的にはナチュラル精製の香味。
もっと良かったのがアイスカフェラテ。深めの焙煎のインドネシア。コク、コーヒー感、トロミ、甘味。
普通の牛乳じゃないのでは？と思うほどトロッとして美味しいラテでした。でも普通の牛乳とのこと。
少しだけエチオピアのグジを試飲させていただきましたが、雲南よりもう一段上の味わい。フレーバーの複雑さ、豊かさ、形の整い方。やっぱりエチオピアはとても美味しいですが、次回バク・コーヒー・ロースターズに来る時も、アジアのコーヒーを飲むでしょう。
バク・コーヒー・ロースターズの店舗情報
住所:東京都江東区富岡1-21-11
電話番号:03-6882-4263
営業時間:10:00～19:00
定休日:水曜
