珈琲ぶん・ローストファクトリー
国立にある珈琲ぶん、初めて行ったのはたまたまで、コーヒー屋ないかなぁって思いながら歩いていて見つけたお店珈琲ぶん。
かっこいいお店だなぁと思いつつも、味が美味しいとは考えてもいなかったのですが、飲んだコーヒーが美味しくて驚きました。
こういう全く知識のない状態で入ったお店のコーヒーが美味しいと、とてもうれしくなります。
珈琲ぶんの味作りと雰囲気の良さ
焙煎機はディートリッヒ。スペシャルティのコーヒー豆を使い、ネルで丁寧に抽出します。抽出を見てるだけでも楽しいです。とても洗練された抽出。湯の温度もしっかりはかってます（多少低温だと思う。８５度くらいか）。コーヒー粉の量も贅沢に使っています。チャフもしっかり飛ばしてます。抽出後、少し温めて提供。
ブレンドだけ大きなネルで大量に落としているみたいです。
お店のかっこよさと、味作り、ともに素晴らしくて、ある種完璧かな。もっと美味しいなって思うお店もあるけど、トータル的なレベルは相当高い。
ただ以前に飲んだケニアは相当美味いと思ったが、最近飲んだマンデリンは期待したほどではなかった。高いレベルではあるけど、その中での出来不出来はあるんでしょうね。どちらにしても東京トップクラスではあるな。
珈琲ぶんの店舗情報
住所：東京都国立市中 1-8-30 イトーピア国立1F
電話番号：042-505-9204
営業時間：12:00〜19:00
定休日：水曜
