コーヒーまとめ記事全国のコーヒー屋のコーヒー抽出メソッド(ドリップ)
全国のコーヒー屋で見てきたコーヒー抽出のやり方 全国にはたくさんのコーヒー屋がありますが、焙煎にこだわるように、抽出にもこだわりを持ったお店がたくさんあります。全国のコーヒー屋で見たり聞いたりしてきた抽出メソッドを紹介します...
コーヒー抽出
コーヒーまとめ記事
コーヒーを始めるお家コーヒーの基本の基本。コーヒー初心者のためのおいしいコーヒーの抽出方法
おうちコーヒーの醍醐味であるコーヒー抽出。初めてだと戸惑ってしまいますね。どうやってコーヒー抽出を行えば美味しいコーヒーが飲めるのでしょうか？様々な抽出方法がありますが、まずは基本の基本から始めましょう。
コーヒーを考える基本の抽出
コーヒーの抽出 現時点での僕の基本の抽出法。使用する器具は、ハリオorバネット（自分の家にはハリオ、カリタ、ネル、サイフォンがあり、職場には勝手に持ち込んだバネット、ネル、プレスがある）。 粉の量は15グラム、グラインドはナイスカット...
埼玉県の自家焙煎店道化宿の30秒で終わる超高速抽出
埼玉県の南浦和にあるコーヒー屋、道化宿（どうけじゅく）。名前が特徴的で、行く前からドキドキしていたのですが、お店自体は古い喫茶店。いい感じですが特筆すべき部分はないです。勝手に暗くて隠れ家的なコーヒー屋かと思ってました。
コーヒーを考える抽出って絶対奥が深い！
コーヒーの抽出の奥深さ コーヒーの抽出。これもまたコーヒーのおいしさを決める大切な要素です。まず豆の質が良いっていうのは大前提ですが、抽出によって味は大きく変わるのもまた事実（良い豆なら適当に抽出しても、それなりに飲めちゃったりもする...
コーヒーを考える美味しく抽出できないコーヒー
コーヒーの抽出の再現性 お店で飲んだら美味しいのに、買って買えると美味しくないコーヒーがある。まぁ単純に僕の抽出が下手って話ですが、一言で抽出って言っても色んなやり方があって、独特な方法で抽出しているお店は味の再現がとっても難しい。 ...
コーヒーを考えるグラウベル、ダフニ、ワニ珈琲を満喫した日
中川ワニさんのワニ珈琲 この間、一日中コーヒーに触れることが出来た良い一日がありました。最近は結構お茶を飲んでいたので、改めてコーヒーの魅力を確認。 まず最初は、メキシコに関するイベントで、グラウベルさんのフェアトレードのメキシコを飲...
コーヒーを考えるコーヒー豆の質、焙煎、抽出の関係性
コーヒーを美味しく味わうための要素 コーヒーの味を決める要素として、コーヒー豆の質、焙煎、抽出の３つが上げられ、よくその比重が６：３：１などと言われたりします。 この数字は人によって微妙に変わり、スペシャルティコーヒーを扱っている人は...
大阪府の自家焙煎店ミュンヒは癖が強すぎる珍コーヒー店だが、クオリティはとんでもない
ミュンヒ〜THE MUNCH〜 大阪＆京都の旅、帰りは静岡経由。まずは大阪のコーヒー屋、ミュンヒ。かってない程のインパクトを受けたお店です。行く前からとても濃いコーヒーを出すお店ということは知っていたのですが、ある有名なコーヒー店の方...