ユニゾン・テイラー〜UNISON TAILOR〜
一度行こうとして、結局違うお店に入ってしまったため、未訪だったユニゾンテイラー。場所もわかっていませんでしたが、人形町を散歩していて、カフェがあったら休もうと思っていた時、偶然発見しました。ここだったのか。
良さげなお店がある、カフェっぽいなと思っていたらユニゾンテイラーでした。これは嬉しい発見(家族で何も調べずに色んな街の散策は良くする)
確か自家焙煎＋ビールのお店なんですよね。ただし、今回はビールはなし。コーヒーのみ。それとプリン。ビールはブリュードッグのもの。珍しいものではないですが美味しいですよね。ただビールを売りにしているくらいだから、もっと色んなビールがあるのかと思っていました。
そして内装ももっとパブっぽいのかと勝手に想像していました。普通に良い感じのカフェですね。
今調べて知りましたが、「テーラーがアトリエで糸やボタン、生地などを組み合わせて新しい服を編み出すように、バリスタがコーヒーやビール、ペイストリーなどを調和させて新しい食の価値を編み出す」というのがコンセプトだったんですね。
加えて吉祥寺にもお店があったことも今知りました。グッドコーヒー監修のお店だったのですね。
もともとは自家焙煎ではなく、グリッチやシングルオーなどのコーヒー豆を使っていたそう。自家焙煎のコーヒー豆を含めて、他のロースターのコーヒーも飲めた時期もあるようですが、行った時は自家焙煎のコーヒー豆しかなかったと思います(たぶん。もしかしたらあったのか？)
店内で飲んでもプラカップなのはあまり好みませんが、いただいたアイスコーヒーもアイスラテも美味しいし、しっかり固めのプリンも良い味です。
ただコンセプトにしているようなことが出来ているかというと、出来ていないです。接客も必要以上の会話はないですし、提案とかもありません。
お店にいる時は特に何も気になりませんでしたが、上記のようなコンセプトがあるのなら、ちょっと違うなぁと思ってしまいます。そういうのを先に知っていて、期待して訪れていたらがっかりしていたでしょうね。
バーやパブなどのような店員さんのかっこよさや魅せ方みたいなものはなく、至って普通なんですよね。むしろ数多くあるスペシャルティーコーヒー店の中でも、コミュニケーションはない方かも知れません。
きっと何度か通ったりしたら色んな提案をしてくれるのでしょうね。でも言ってもそんなに色々メニューがあるわけでもないから、提案も何もない気もしますが。
お酒が無限にあるように見えるバーだったり、お菓子やおつまみがもっと豊富だったりしたら、様々な提案も出来そうですが、ユニゾンテイラーさんはそんなに色々ないですからね。
いや、良いお店だと思います。この近辺で一番コーヒーが美味しいです。ただコンセプト通りのことが出来ていたらすごいなと思っただけです。
関係ありませんが、さらに散歩を進めるとナンバーシックス〜NUMBER 6〜という、これまたビールとコーヒーのお店がありました。店名の下にESPRESSO VS CRAFT BEERと書かれているのが興味深い。外観がカッコ良く、興味を惹かれるお店です。あとで調べたら、こちらはノージーのコーヒー豆を使っていたそうです。今はどうなっているのか？もしかしたらコーヒー自体ない可能性もありますが、少し気になっています。
ユニゾン・テイラー〜UNISON TAILOR〜
住所：東京都中央区日本橋人形町３丁目９−８
電話番号：03-3527-2507
営業時間：月 10:00〜17:00 火~金 8:00〜18:00 土日祝 8:30〜18:00
定休日：月曜日
