コーヒーを考えるもったいないコーヒー
業者のコーヒー うちのレストランでコーヒーを変えるなんて話があって、大手の業者さんが商品の提案をしにきたときに僕も話をきかせてもらいました。 名前は聞いたことのある大手の業者さんでしたが、今まで飲んだことなかったとこです（知らずにカフ...
COE
コーヒーを考える ネット通販が出来るコーヒー屋ヴォアラ珈琲
ヴォアラ珈琲の珈琲豆売り店 スペシャルティコーヒーを代表するお店の一つ、ヴォアラ珈琲。本店は霧島市ですが、鹿児島市内にも豆売り店があります。 小さくてかっこいいお店。鹿児島の街からは少し浮いているくらい…。ヴォアラ珈琲のコーヒーは今ま...
コーヒーを考える抽出って絶対奥が深い！
コーヒーの抽出の奥深さ コーヒーの抽出。これもまたコーヒーのおいしさを決める大切な要素です。まず豆の質が良いっていうのは大前提ですが、抽出によって味は大きく変わるのもまた事実（良い豆なら適当に抽出しても、それなりに飲めちゃったりもする...
中央線沿線の自家焙煎店珈琲職人の珈琲
珈琲職人〜職人の珈琲〜 珈琲職人は、西荻窪にある自家焙煎の珈琲店。カウンターで珈琲が飲めますけど、席数も少なく内装はごちゃごちゃしていて、ゆったりくつろげる感じではないかな。おせじにも雰囲気がいいとはいいがたいお店。雑然としていて物置...
東京都の自家焙煎店珈琲屋めいぷるの珈琲
※2019年追記。珈琲屋めいぷるは現在閉店しております。 珈琲店めいぷる〜クリアなフレンチプレス〜 珈琲屋めいぷるは八丁堀にある珈琲屋さんです。一見するとなんてことない喫茶店というかカフェですが、コーヒーの味は良いです。...