コーヒーを考える栽培されていない野生のコーヒー
アンドロメダエチオピアコーヒー 今までに何度か飲んだことがあるアンドロメダエチオピアコーヒー。良いコーヒーだとは思いますが、鮮度の問題などがあり、心から感動するような味わいには出会ったことがありません。 最近もたまたま屋台みた...
エチオピア
コーヒーを考える
コーヒーを考えるエチオピアカフェ・ルーシーはコーヒーセレモニーが体験できるエチオピア料理のお店
※2019年追記。エチオピアン・カフェ・ルーシーは現在、閉店しています。 エチオピアカフェ・ルーシー〜 Ethiopian Cafe Lucy〜 早稲田にあるエチオピアン・カフェ・ルーシー。帰山人さんのサイトで知ったル...
コーヒーを考える93年のエチオピア
十一房珈琲店のエチオピアハラー93 よく行く十一房珈琲店。最近は全然美味しいコーヒーに出会えてなかったのですが（どちらかというと平均以下）、こないだ飲んだヴィンテージ、エチオピアハラー93は抜群でした。 ベシェ怖い、ふり幅があ...
宮城県の自家焙煎店デスティルコーフィー〜DE STIJL KOFFIE〜
デスティルコーフィー〜ネルとペーパー 仙台にあるコーヒー屋、デスティルコーフィー、凄く小さなお店だけど、席もありコーヒーが飲める。コーヒーではなくコーフィーっていうのがなんとも言えずいいですね。小さいながらおしゃれなお店です。 お店で...
コーヒーを考えるグァテマラのゲイシャ
グァテマラでもゲイシャ 先日、あるカッピング会で飲んだコーヒーの中に、もろにエチオピアの香味がするものがあり、自信をもって、これはエチオピアですよね、なんて言ったら、驚きのグァテマラでした…。正直、ホントに驚いた。 そのコーヒー豆は、...
コーヒーを考えるミスティバレーさようなら
ミスティバレー〜Misty Valley〜 ホリグチさんの系列のＬＣＦ各店で販売されていたエチオピアのミスティバレー。大好きなコーヒー豆なんですが（特にカフーの味が良かった、あとルシュオーゾのも面白い）、エチオピアは農薬問題があり、さ...
コーヒーを考える珈琲の広がり
カフワ、コーヒー、モカ エチオピアで珈琲が見つかった後は、交易によってアラブ人に伝わっていきます。現在でも珈琲豆の産地として有名なイエメンにはエチオピア人の侵略によって6世紀頃に伝り栽培も始まったようです。 珈琲はアラブの言葉でワイン...