KAFE工船 京都に行ったら必ず寄るお店

KAFE工船〜独特のゆるい空気感〜

京都にあるコーヒー屋、KAFE工船。ボロイというか味わい深いというか、そんなビルの二階にあるお店は独特の雰囲気でとても好き。ちょっと学校みたいな感じ。

奥には自転車がたくさんあって販売もしているみたい。店主は女性焙煎師の瀬戸さん。オオヤコーヒのオオヤさんと共同経営みたいな感じなのかな?味の方向性とか一緒に決めるらしい。

瀬戸さん自身とても独特の空気感があって、間がなんともいえず良い。ネルでゆっくり時間をかけてコーヒーを点ててくれるので、時間がない人は厳しいですね。そういう時間も含めて楽しいお店。

メニューには世界地図が描かれていて、コーヒー産地が表記されています。今あるコーヒー豆は産地のところにシールが貼ってあって、そのシールの色で焙煎度合いもわかるようになっています。ユニークなメニューだ。

そしてコーヒーはあっさりと、こってりが選べます。とてもゆっくり時間をかけて点滴抽出するのですが、ティーポットでコーヒー液を受けてます。保温効果?一人分の時はボウルだったかな。ネルも底の浅いものを使うのが特徴的(オオヤサンのスタイル)。ドリップ時速く落ちすぎたら、最初の液を捨てることも。これは初めて見ました。初めの一滴が大事だとどこのお店でも言うので目から鱗。

KAFE工船のコーヒーの味

お湯の温度は80度とか言ってたかな。グラスで提供されるコーヒーは時間がかかるだけあって温い。でもそれが美味しい。初めて飲んだ時は、今まで自分が思っているコーヒーとは違う味だったためよくわからなかったのですが、何回か飲んでいくと美味しさに気づきます。

深煎りを割とあっさりと点てるスタイル(深ヤキとお店では表現。中ヤキでも深い)。こってりを頼んでもそこまで濃いコーヒーではないですね。深煎りは個人的には濃いめが好きなんですけど、KAFE工船のコーヒーは美味しい。
ある時飲んだハワイコナはとても味わい深い余韻の長いコーヒーだった。

使うコーヒー豆はある程度寝かせて熟成させたものだけど、販売用は新鮮なもの。

京都っぽいなぁって思うお店、セトさんのキャラクターとお店の感じがとても合っているし、居心地が良い。京都に来たらお茶も良いけど、コーヒーも良いなって思えるお店です。

KAFE工船の店舗情報

住所:京都府京都市上京区河原町通今出川下ル梶井町448 清和テナントハウス2F G号室

電話番号:075-211-5398

営業時間:11:00~21:00

定休日:月曜、火曜(祝日は営業)