中国茶の話湖南料理店、李湘潭 湘菜館で飲んだ甘いお茶
湖南料理店、李湘潭 湘菜館で飲んだ甘いお茶 年始の休み中、少しだけ自由時間をもらって一人で錦糸町のサウナに行きました。 サウナは最近若干ハマっています。と言っても去年行ったのは2回かな？半年に一回のペースですが、なかな...
中国茶の話ニュージーランドの半発酵茶、ジーロン
ジーロン〜ZEALONG〜 カテゴリを中国茶の話としてしまいましたが、中国茶ではなくニュージーランド茶の話。新宿伊勢丹でまたまた出会ったのが、ニュージーランドで作られているウーロン茶、二つの語を足してジーロン。 ニュージーラン...
紅茶の話お茶を使ったなんちゃら
お茶を使った料理 お茶関係の料理だったりつまみを最近、よく見る。 茶梅ソルベ まずは経堂にある中華料理店、彩雲瑞であったのが、台湾名物の茶梅で作ったソルベ。これはなかなかの美味しさでしたね。 プーアールくるみ ...
中国茶の話自分で作ったお茶
お茶造りワークショップで出来たお茶 先日アノニマスタジオで行われた椿野恵里子さんのお茶作りワークショップで作ったお茶が乾燥を終えて送られてきました。思ったよりも時間がかかりましたね。梅雨の影響で乾燥に時間がかかったようです。 と、その...
紅茶の話最近飲んだお茶
お茶飲み 昨年なんかはコーヒーよりどちらかというとお茶をよく飲んでいたのですが、割と最近飲んだお茶たち。 ・マーガレッツホープ セカンドフラッシュ2010（リーフル）…マーガレッツホープの何だっけ？名前忘れた。秋ごろにオータムナルを何...
中国茶の話茶芸師の技が見たい
四川豆花飯荘 昔、ウルルン滞在記でみた茶芸師の技。お茶を入れるのにこんなオーバーアクションするなんて何これーとか思って見てたのですが、東京でも茶芸師の技が見れるお店がありますね。 新丸ビルにある四川豆花飯荘(シセントウホァ）というレス...
中国茶の話一葉茶の恐るべき味
上海の一葉茶（苦丁茶） 上海に行った知り合いから、一葉茶というお茶をもらった。ピンと細長い茶葉は初めてみたのですが、こんなお茶もあるんだと感心してしまいました。（僕が知らないだけで結構有名みたいですね） こんな面白い形のものを知らなか...