マリアッチに教えてもらったフォレスト&コーヒー
※2019年5月24日追記
コーヒーフォレストだと思っていましたが、フォレスト&コーヒーなんですね。訂正します。
マリアッチの店主に教えてもらったフォレスト&コーヒー。とても雰囲気のいいかっこいい豆屋さんです。一見するとコーヒー屋だと思わないくらい。ちょっと行きづらい場所にある。
店主若いです。鹿児島の若手のホープですね。小さなお店ですが、一応試飲的にコーヒーは飲めます。有料試飲です。
フォレスト&コーヒーのオールドビーンズ
いただいた深味のブレンドは、鹿児島で飲んだコーヒーの中で一番旨みが乗っていました。だから他のコーヒー屋より良かったというわけではありませんが、フォレスト&コーヒーの方向性が見えます。全般的に深煎りでかつスッキリしたコーヒーが多い鹿児島の中で、自分らしさをだしていると思います。
焙煎の確かな実力を感じました。焙煎機は二台あるようで、５キロのフジローヤルと、１キロの美美にあったやつ（だった気がする。違うかも。遠赤外線のやつ）。ずっと５キロで焙煎していたみたいですが、思い通りの味にならず、今は１キロのみ使っているそうです。
そして出色はエクアドル９３。これはお店で販売しているコーヒー豆ではなくて、色々話していたらサンプル的にくれたオールドビーンズ。
お店で飲んだコーヒーは、やはりまだ先人には及ばないかな？という感想でしたが、このコーヒー飲んで反省。かなりの美味しさ。ちょっと抽出が難しかったのですが、ある時に点てた一杯は本当に良い味がした。はまった時の恐ろしさを感じましたね。
それからコーヒーフォレストの店主も、街まで車で送ってくれました。街外れにあるお店だったから感謝感謝です。
フォレスト&コーヒーの店舗情報
僕が行った場所からは移転して、現在はこちらでカフェを営業しているようです。
住所：鹿児島県鹿児島市原良3丁目6−13
電話番号：080-2797-8905
営業時間：11:00～19:00
定休日：
