まほろば珈琲店〜熟成する珈琲豆〜
三鷹にあるまほろば珈琲店。佇まいからとても雰囲気があって良い。ちょっと入りにくい敷居の高いお店かな？美味しいコーヒーが飲めそう。まほろば珈琲店は基本的に豆売りのお店で、奥にカフェスペースもあるんだけど、試飲スペース的な位置づけのよう。でもちゃんと飲みたいって言えば飲ませてくれる。
店主はとても変わった感じ。話が全然かみ合わないんだけど、耳が悪いみたいね。
まほろば珈琲店には、エキストラクト（ロングストックビーンズ）ってのがあって、この日にあったのは二ヶ月以上前に焙煎したマンデリン。
まほろば珈琲店のエキストラクト・マンデリンの味
この熟成したマンデリンは美味しい。単純に焙煎も上手いと思う。臭くないし甘い香りが出ている。かなり濃厚だけど寝かせているだけあってまろやか。チョコレートのような丸みとコク。結構素早いネル抽出。温めないがわりと温かい。焙煎豆の熟成に懐疑的な人に飲んでもらいたいコーヒー。
まほろば珈琲店のドゥミタス・ネルドリップ
他にはドゥミタス珈琲（ネル）に中濃と特濃があり、温かい珈琲（ペーパー）に普通温と微温がある。温めの温度を推奨していた。
ブレンドはNoで表記。三月珈琲店はまほろば出身だからNoで販売していたんだね。
店主は焙煎に絶対の自信を持っているよう。確かに言うだけのことはある。たしかオープン時にはランブルの関口さんにもお世話になったと言っていたな（お店にランブルのポットあるし）。
マスターは個性的だし独自の哲学があるから、コーヒーの本とかに縛られている人が行くと揉めちゃうかもね。地味に営業しているけど本物のお店だと思う。
まほろば珈琲店の店舗情報
住所：東京都三鷹市下連雀4-16-3
電話番号：0422-45-5140
営業時間：
定休日：
