コーヒーを始めるコーヒー抽出器具と味の特徴
コーヒーは抽出器具を変えるだけで簡単に味が変わります。同じ抽出器具でも抽出の仕方を変えれば味は変わりますが、抽出器具の違いはそれぞれ全く違う方向性を示すのでわかりやすいです。
サイフォン
コーヒーを始める
ネット通販が出来るコーヒー屋カフェ・オブスキュラ、ホリグチとグラウベルから自家焙煎へ
カフェ・オブスキュラ〜Cafe Obscura〜 三軒茶屋にある雰囲気のいいカフェのオブスキュラ。もともとは自家焙煎のお店ではありませんでしたが、今は自家焙煎。 カフェ・オブスキュラ〜ホリグチコーヒーとグラウベル〜 以前...
コーヒーを考えるサイフォンとラーメン
本枯中華そば 魚雷 春日にあるラーメン屋の魚雷。ここは面白くて、サイフォンを使ってスープを仕上げます。 コーヒー粉を乗せるフィルターに鰹節を乗せて、下のフラスコにはスープ。それを過熱します。 サイフォンを使う料理と言えば、ヒラマツグル...
コーヒーを考えるSCAJ2009②最終日
SCAJ2009の続き SCAJ2009、16日の最終日も行ってまいりました。この日はジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ、エスプレッソブレンドチャンピオンシップ、ワールドサイフォニストチャンピオンシップなどが行われていました...
茨城県の自家焙煎店コーヒーハウスとむとむ 茨城産のコーヒー豆
コーヒーハウスとむとむ コーヒーハウスとむとむ。茨城県にあるコーヒー屋で、お父さんのお店とバリスタチャンピオンシップのサイフォン部門で優勝もしたことがある娘さんのお店があります。 お父さんの方のお店に行ったのですが、とむとむはお店の外...
コーヒー店（自家焙煎以外）八百コーヒー
八百コーヒー〜色んなロースターのコーヒー〜 八百コーヒーは、千石にあるかわいいカフェ。千石駅のすぐ横にあるのですが、お店のことを知らなかったら素通りしちゃうであろうお店。とても美味しいコーヒーが飲めるとは思えない外観です。 ボロという...
長野県の自家焙煎店然林庵の珈琲
然林庵〜軽井沢と銀座〜 銀座を歩いていて見つけた喫茶店の然林庵。なんとなく入ったお店では最近の中では一番好きです。 然林庵は軽井沢のお店みたいです。軽井沢の珈琲と言えば丸山珈琲ですが、結構珈琲のおいしいお店が集まっていたりするんですか...
コーヒー店（自家焙煎以外）メデオ＆ダイン〜medewo & dine〜
※2019年追記。メデオ&ダインは、ピープル・アンド・シングス・バイ・ショーパーティに店名が変更になり、その後閉店しています。 メデオ &ダインのエスプレッソ メデオ＆ダインは、吉祥寺らしいオシャレなカフ...