コーヒー豆

スターバックスリザーブ〜スターバックスの高級豆〜 スターバックスの高級豆ライン、スターバックスリザーブ。もう発売されてから半年近く経つかな？店舗ごとにフレンチプレス、クローバー、ドリップと分かれていて、その全てを飲んでみました。 どう...

コーヒー豆の保存 コーヒー豆をいろんなところでどんどん買うので、とりえあず買った豆は半分常温保存、半分冷凍している。コーヒー豆の保管方法はまぁいろんな意見が飛び交っていますが、今のやり方が個人的にはベストかな（あとは専用のセラーを買い...

最近行ったコーヒー屋たち またまた行ってきたコーヒー店のリスト。よく行くなぁ。ハノイハノイ、コフィア（山形）、交響楽（新潟）、ローストカフェ（新潟）、シティーライト（新潟）、ルシュオーゾ（新潟）、くるみの木（奈良）、凡豆（奈良）、六曜...

コーヒーを美味しく味わうための要素 コーヒーの味を決める要素として、コーヒー豆の質、焙煎、抽出の３つが上げられ、よくその比重が６：３：１などと言われたりします。 この数字は人によって微妙に変わり、スペシャルティコーヒーを扱っている人は...

コーヒー豆の熟成の話 コーヒー豆のエイジングの話。エイジングといえばエスプレッソ。エスプレッソ豆は焙煎後２～３週間くらいエイジングすると味のピークを迎えると言うのはもはや一般的ですね。 ですがエスプレッソ以外のコーヒーに関してはエイジ...