チョコレートの話インカント〜incanto〜② ※2019年追記。インカントは、小池シェフが独立してオステリア・デッロ・スクードに移っていますので、料理は結構違うものになっているかもしれません。チャルソンスしか紹介していませんが、古い料理書などを読み込んで再現している料理などもあり、か...チョコレートの話
レストランのコーヒーレヴェランスとコーヒー② レヴェランス〜Reverence〜② レヴェランスのコーヒーネタの続き。出てきたコーヒーはブラインド。銘柄説明はなしでブラインドでと一言。とりあえず飲んでみます。 僕の方のコーヒーは柔らかい口当たりのきれいな味わいのコーヒー。コロンビ...レストランのコーヒー
チョコレートの話