中央線沿線の自家焙煎店まほろば珈琲店のロングストックビーンズ
まほろば珈琲店〜熟成する珈琲豆〜 三鷹にあるまほろば珈琲店。佇まいからとても雰囲気があって良い。ちょっと入りにくい敷居の高いお店かな？美味しいコーヒーが飲めそう。まほろば珈琲店は基本的に豆売りのお店で、奥にカフェスペースもあるんだけど...
エイジング
中央線沿線の自家焙煎店 コーヒーを考えるコーヒー豆のエイジング
コーヒー豆の熟成の話 コーヒー豆のエイジングの話。エイジングといえばエスプレッソ。エスプレッソ豆は焙煎後２～３週間くらいエイジングすると味のピークを迎えると言うのはもはや一般的ですね。 ですがエスプレッソ以外のコーヒーに関してはエイジ...
中央線沿線の自家焙煎店ミネルヴァ、コーヒー豆の種類の多さと焙煎豆の熟成
ミネルヴァ〜Minerva〜 武蔵境にあるミネルヴァ。豆売りのお店ですが、ここは扱っているコーヒー豆がすごい。店主は女性でランブルで関口さんや竜子さんにかわいがられていたという尾形さん。ランブルを愛してやまない方で、他のコーヒーは飲ん...
コーヒー店（自家焙煎以外）カフェブールマンの珈琲とチーズケーキ
カフェブールマン〜cafe Beulmans〜 カフェブールマンは成城学園にある、余り目立たない喫茶店。入り口に店主のこだわりが書かれた紙がぶら下がっています。 そのカフェブールマンのこだわりは、エイジング（１～２年の熟成）、一度粗く...