松崎珈琲
歩いていて見つけたコーヒーショップ、松崎珈琲。
こじんまりとしたスペシャルティ店です。内装などは特に凝った感じはなくすごく普通な感じ。でもコーヒーはとても良かった。
豆売りがメインのようですね。家での再現性を重視しているようで、お店でフラワードリッパーなどを販売していて、とても良いと言っていましたが、使っているのは三つ穴。この方が簡単だからとのこと。
松崎コーヒーのネルドリップ
アイスコーヒーだけネルドリップで、大量に落として少し寝かせているそう。このアイスコーヒーをいただきましたが、焙煎度も深くて(深煎りブレンドにさらにアクセントで浅煎りのコーヒー豆も加えている)、滑らかでこっくりしていてとても美味しい。丸く甘味もしっかりと感じます。深み、複雑さがありつつまとまっています。
このアイスコーヒーはスペシャルティコーヒーショップでは珍しい方向性。クラシックなタイプのアイスコーヒーを洗練させた印象。
松崎コーヒーのペーパードリップ
それに対してペーパードリップのホットコーヒーはスペシャルティ店らしい方向性。
特に浅めのものを飲んだせいもありますが、別のお店のよう。この別ベクトルの味わいが両方楽しめるのは楽しい。
少し味見させてくれたドミニカは、イチゴのようなフルーティーさ。同じくドミニカのプリンセサ・ワイニー・ナチュラルにも似た香りだと思ったけど、ワイニー・ナチュラルではなく普通のナチュラルだそう。
でもきっとナチュラルと言っても色々とあるんじゃないかと今は思っています。普通のナチュラルより明るくチャーミングなベリーの香り。
どちらかと言うとミューシレージを多く残したパルプ・ド・ナチュラルっぽい気がします（勝手に色々と考えるのも楽しいものです）
味も美味しいですが香りがとても良いですね。
アイスコーヒーもホットコーヒーも(嫁が頼んだパプア・ニューギニアも飲んだ)どちらも良かったのですが、ちょうど松崎珈琲のもっとも浅煎りと深煎りを飲みましたが、ちょっと深めのコーヒーとかどんな感じか興味があったので、グァテマラ・プロヴィデンシアⅡ農園のパカマラを買ってきました。ウエウエテナンゴのコーヒー豆。
試飲させてくれたドミニカにしようか迷いましたが。
このグァテマラはチョコレートの風味と苦味があります。酸も生き生きとしていました。
まぁこれは自分のせいだと思いますが、お店で飲んだコーヒーの方が印象が良かったですね。
松崎珈琲は空間的な魅力はこの辺りの自家焙煎コーヒーショップの中では低く、コーヒーの味わいはかなり上の方な気がします。
どのコーヒーショップも一長一短ですね。
松崎珈琲の店舗情報
住所：東京都墨田区緑1-14-9 岡ビル 1Ｆ
電話番号：080-5008-8411
営業時間：［月～水］11:00～19:00
［木・金］11:00～21:00
［土］9:00～21:00
［日］9:00～19:00
定休日：
