製茶

豊好園のお茶畑は品種の宝庫 ちょうど今は新茶の時期。というわけで静岡へお茶畑を見に行ってきました。 清水にある豊好園さんです。ここはちょっと面白くて１８種類（だっけな？）のお茶の品種を育てていて、それを合組せずに、品種茶にしているんで...

日本茶の製茶 日本茶の作り方を簡単にご紹介します。 まず生産農家は茶畑でお茶の葉を摘み（生葉）、製茶工場で加工します。工場設備のない農家は生葉を他の製茶工場へ売ります。 製茶工場では生葉を高温の蒸気で蒸します。蒸すことによって、お茶の...