春日

本枯中華そば 魚雷 春日にあるラーメン屋の魚雷。ここは面白くて、サイフォンを使ってスープを仕上げます。 コーヒー粉を乗せるフィルターに鰹節を乗せて、下のフラスコにはスープ。それを過熱します。 サイフォンを使う料理と言えば、ヒラマツグル...