東京都の自家焙煎店カフェ・ドゥ・ワゾー〜CAFE DEUX OISEAUX 〜
カフェ・ドゥ・ワゾーとカフェ・ド・ランブル 阿佐ヶ谷の名店、カフェドゥワゾー。ランブルや有楽町の十一房珈琲店でも働いていた宋さんのお店。もう焙煎といったら宋さんだよねってくらいの方です。長年、焙煎をし続けた極み。 古き喫茶店って感じの...
ネルドリップ
東京都の自家焙煎店 東京都の自家焙煎店ハーモニーのネルとサイフォンの二刀流
駒沢大学にあるハーモニー、パッと見はなんてことない小さなコーヒー屋ですが、こだわり満載のお店なんです。まず抽出法がネルドリップとサイフォンの二本柱（ついでにエスプレッソもあるけど。飲んだことない）。そしてただ抽出法が二種類なのではなくて、それぞれ独自のカラーがあり面白い。
東京都の自家焙煎店ダフニ〜大阪の名店、なんちと関わりの深いコーヒー屋〜
ダフニ〜Daphne〜 田町にひっそりとあるコーヒー屋のダフニ。これまたなかなか入るのがためらわれるようなお店で、おしゃれさはかけらもない。 でもここは、大阪の名焙煎人、襟立さんの秘書を務めていた櫻井さんという女性がやっている...
コーヒー店（自家焙煎以外）れいのネルドリップコーヒー
れいの〜オールドビーンズとネルドリップ〜 れいのは、六本木にある喫茶店。六本木ヒルズから程近い場所にこんな昔ながらのお店があるなんて驚きです。 外に出ている看板を見るとネルドリップでオールドビーンズを使用しているようです。値段が書いて...
銀座、新橋の自家焙煎店十一房珈琲店〜今や貴重な銀座のネルドリップの喫茶店〜
十一房珈琲店のヴィンテージコーヒー 十一房珈琲店、銀座にあるコーヒー店。もともとはカフェ ベシェという名前だったようで、今でも Cafe Bechetという名前も書かれています。 十一房珈琲店の創業者はランブルで働いていた方から焙煎を...
東京都の自家焙煎店緑の豆の珈琲豆
緑の豆〜高速焙煎〜 緑の豆は神楽坂にある珈琲豆の焙煎所です。店内には生豆がたくさん並んでいて、購入後に焙煎してくれます。オンデマンド店ですね。 お店は明るめでポップな雰囲気。ちょっと珈琲豆の自家焙煎のお店としては、ちょっと変わった雰囲...
東京都の自家焙煎店大坊珈琲店の濃厚ネルドリップは濃すぎるぐらい濃いけど口当たりは非常にスムース
現在は閉店してしまいましたが、昔ながらの喫茶店のスタイルで、提供する珈琲も現代的ではない濃厚ネルドリップ。それにもかかわらずスペシャルティコーヒー好きさえも魅了してきた大坊珈琲店の魅力とは？
東京都の自家焙煎店北山珈琲店の珈琲
北山珈琲店〜静かに珈琲を飲む珈琲屋〜 北山珈琲店は上野にある喫茶店です。でも気軽な喫茶店ではないんです…。 お店の入り口には「珈琲が主役のお店」と書かれています。さらにはトビラに「30分以上お断り」、「待ち合わせお断り」、「珈琲を飲む...
東京都の自家焙煎店カフェ・ド・ランブル、一期一会のオールドビーンズ
日本の最初期のコーヒー屋にして、今もなお現役のカフェ・ド・ランブル。店主、関口さんは亡くなりましたが、偉大なコーヒー屋であることには変わりありません。コーヒーは数十回飲んでいますが、全てのピースがぴったりハマった時のオールドビーンズは本当にすごい味わいです。